Брусничный пирог (вопрос внутри).

lutse otkr"toi delat brusnika daet mnogo soka

Пирог с брусникой
В смазанную форму выкладываем тесто, НО НЕ ВСЕ (надо оставить пару ложек на покрытие) , оно готовое, не жидкое, поэтому надо аккуратно его разровнять, лучше использовать прямоугольную форму с высокими краями. Я использую фольгу, но можно и без нее.
Дальше кладем ягоду на тесто, разравниваем, сверху посыпаем чуть-чуть сахаром ( я сыплю поменьше, муж любит кислую ягоду, для сладкоежек советую посыпать пощедрее) . Ставим в духовку на 40 мин, 180 градусов.
Вынимаем, даем остыть, режем на квадратики, или прямоугольники и подаем на стол к чаю. Вот и все.
МНе нравится открытый.
Но можно и закрытый. ТЕсто разделить пополам и второй половиной накрыть.

сделайте закрытый

Можно и спечь и открытый, и закрытый пирог. В начинку для закрытого пирога добавьте крахмал, чтобы не потекла.

Предлагаю начинку для открытого пирога.
Понадобится:
свежая брусника - 400г;
яйцо - 3 шт. ; сахар - 1-1.5
стакана; сливки (35% жирность) - 4 ст. л. ;

Приготовление:
~ часть брусники немного помять толкушкой, а часть оставить целой
~ яйца взбить до осветления, добавить сахар и размятую ягоду
~ отдельно взбить сливки
~ смешать сливки с яично-брусниной смесью

~ Выложить вторую половину брусники в форму на тесто
~ Сверху разровнять яично-сливочно-брусничную смесь.
~ Печь пирог при 180С не менее часа.
~ У готового пирога начинка станет плотной, совсем не жидкой.
~ После выпечки пирогу дать полностью остыть.