хозяюшки дорогие вопрос к Вам и он внутри

Самый простой масляный крем, это, конечно, масло и сгущенка. По рецептуре норма на 1 банку сгущенки- 400 гр масла (приблизительно) . Этот крем, конечно и жирный, и очень сладкий, зато, он прекрасно держит форму, если нужно не просто смазать коржи, а еще и украсить торт. И, НЕ СМОТРЯ НА ЕГО ЖИРНОСТЬ, Я СЧИТАЮ ЭТОТ КРЕМ САМЫМ ВКУСНЫМ (ИЗ-ЗА СОЧЕТАНИЯ МАСЛА И СГУЩЕНКИ) . Если Вам не нужны украшения из крема, для его "облегчения" можно взять на банку сгущенки 200 гр масла, но крем получится более жидким. Конечно, и масло, и сгущенка должны быть самого лучшего качества.
Если нужен шоколадный крем, можно плитку темного шоколада распустить на водяной бане, немного остудить, чтобы крем не поплыл, и добавить шоколад в крем, это дорого, но очень вкусно. Гораздо дешевле (но и вкус попроще) добавить в крем какао-порошок, только, это должен быть именно какао- порошок (а не напиток типа Несквика) , и добавлять его нужно не просто в крем. Если просто насыпать какао в крем, цвет крема Вас не слишком обрадует. Чтобы получить хороший шоколадный цвет, нужно в небольшой посуде растопить ок. 50 гр масла и в него добавить какао-порошок (3-4 ст ложки) , все хорошо растереть до гладкости (можно протереть через сито) , остудить до комнатной температуры и потом добавлять в крем, так цвет крема получается более насыщенным.

Не люблю я масляный крем... жирный и приторный!

хорошийвопрос!

Обыкновенно. Сливочное масло подержать при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось (не греть специально) , добавить к нему полстакана (на 200-грамовую пачку масла) сахарной пудры и тщательно растереть все это ложкой. В конце растирания делать такие движения, будто Вы это масло взбиваете, чтобы крем попышней был. Усе. Можно ваниль добавить, или корицу, если любите. Шоколадный масляный крем получается так же, только надо еще сыпануть в масло примерно столовую ложку порошка какао. Сахар добавлять не желательно, потому что он крупинками, долго очень растирать будете, чтобы от крупинок избавится. Крем попробуйте - может, Вы послаще любите? Тогда еще немножко пудры добавьте. Если сахарной пудры дома нет (а у меня её обычно нет, так как она подвержена слеживанию и комкованию, поэтому я её почти не покупаю в готовом виде) , сахар можно пропустить через кофемолку - свежая сахарная пудра готова. Удачи!

Не видно.

он очень жирный

Масло взбивают со сгущенным молоком до пышного состояния, но такой крем и правда очень жирный и приторный, а вот заварной - очень нежный и тоже с добавлением масла, вот вам рецепт, может пригодится:
2 яйца, 1 стакан сахара, 1/3 стакана муки (примерно 2 столовых ложки) , 1 стакан молока, 200 гр. сливочного масла.

Размешать яйца, сахар, муку. Добавить молоко. Варить, постоянно помешивая, на медленном огне до тех пор, пока не загустеет и за ложкой не появится дорожка. Снять с огня и поставить остывать. Остывшую массу перемешать с размягченным сливочным маслом и взбивать миксером, пока крем не станет белым. В принципе, можно растирать ложкой, но это очень трудоемко.