Хочу спечь пышные оладьи, не поделитесь рецептом?

Оладьи дрожжевые

1,5 стакана муки
1 стакан молока
25 г дрожжей
2 ст. ложки сахара
1 яйцо
жир, соль

Инструкция: К дрожжам добавить немного сахара, чайную ложку молока, ложку муки и дать подняться (выбродить) . Просеять в миску муку, добавить теплое молоко, соль, сахар, все тщательно взбить, ввести яичный желток и дрожжи, перемешать, посыпать мукой и поставить в теплое место, накрыв полотенцем. Когда тесто поднимется, добавить в него взбитые в густую пену яичные белки. Обжарить с обеих сторон.

тесто делать на опаре (дрожжах) тогда и оладки будут пышными!
если использовать разрыхлитель теста или соду- тогдаони пышным будут только на сковородке- после подачи на стол сразу сдуются!

для пшности в тесто добовляю соду и уксус поднемаютсяпри жарке в 2 - 3 раза

муку правильную найти. я делаю 2 яйца, пол ч. л. соды, ст. кефира, соль взбить хорошо, добовлять муку потихоньку не перестовая взбивать. можно сахар добавить, я сладкие не люблю. сильно разогреть масо на сковароде. ст. ложкой выкладывать тесто, оно должно быть как густая сметана, накрыть крышкой. огонь убавить. оладьи поднимуться. перевернуть их, дожарить без крышки... так делаю я.

ОЛАДЬИ "ШКОЛЬНЫЕ"

На пол-литра кефира (или ряженки, или кислого молока) :
~ 1 неполная чайная ложка соды. Добавит в кефир и очень хорошо размешать, чтобы пошли пузырьки.
~ Добавить чуть соли, сахар (5-6 стол. ложек) и муки, чтобы оладьи брались ложкой.
~ Жарить на раскаленной сковороде под крышкой с двух сторон. Очень высокие и пышные.
****************************************************************************************************
ОЛАДЬИ "ПЕРИНА ДЛЯ НЕВЕСТЫ"

Понадобится:
~ 600г муки
~ 0,5л молока
~ 10г сухих дрожжей
~ 4 яйца
~ 1ст. ложка размягчённого сливочного масла
~ ванилин на кончике ножа
~ соль, сахар по-вкусу

Приготовление:
~ за 2 часа до выпечки поставить опару из 300 мл тёплого молока, дрожжей, и 300г муки
~ дать подняться
~ соединить с 4-мя желтками, маслом, солью, сахаром, ванилином, оставшимся молоком, мукой и замесить тесто.
~ оставить для подъёма
~ когда подойдёт, обмять и снова оставить. Так повторить 3 раза
~ Затем добавить 4 взбитых белка и дать подойти ещё раз
~ готовое тесто не размешивать
~ выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
****************************************************************************************************
ОЛАДЬИ

Перемешать:
1 стакан кефира
1 яйцо
1 ст. л. сахара
0,25 ч. л. соли
чуть ванили (на любителя)

Отдельно в тарелку просеять 1 стакан муки.
Добавить 1 ч. л. соды (без горки и не гасить) .
Перемешать.
Добавить второе в первое, перемешать до однородности (не очень энергично, чтобы не посадить тесто) и жарить.
Совет: почистить одно небольшое яблоко, порезать на маленькие кусочки - добавить в смесь кефира, яйца и т. д. …потом уже муку. Тоже очень вкусно!

на 0,5 теплой воды. две столовые ложки сахара, щепотку соли, муку, сухие дрожжи (лучше саф момент) .
готовим тесто по консистенции, как сметана
оставляем в теплом месте, пока подойдет
затем, не перемешивая тесто, выпекаем
подают, посыпав сахаром и пару ложками растопленного сливочного масла, или Ваши варианты
приятного

Муки побольше. Чем гуще тесто, тем пышнее блины.

как обычно стакан муки, 2 яйца, соль чуть чуть, сахарный песок, молоко, можно ванилин, карицу добавить.
всё замешала перемишала и на сковородку разогретую, переворачивать