как делать эклеры

100 г сливочного масла
4 яйца
180 г муки
1/2 ч. л. соли
заварной или масляный крем

Вскипятить 250 мл воды, добавить масло, соль, довести до кипения.
В кипящую воду всыпать муку, хорошо перемешать и проварить 2 минуты.
Массу немного остудить.
Добавить одно яйцо, хорошо перемешать, добавить второе, перемешать.
Добавить таким образом все яйца.
Противень застелить бумагой для выпечки (или смазать маслом) .
Ложкой или при помощи кондитерского шприца выложить тесто в виде трубочек длиной 10-11 см.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать до золотистой корочки, примерно 35-40 минут.
Во время выпечки дверцу духовки не открывать.
Готовые пирожные наполнить кремом из кондитерского шприца.

О, Эклеры, я делаю с творожной сладкой, с творожно соленой, со сливочным кремом, с вареной сгущенкой+орехи, взбитая сметана, взбитые сливки.... Больше ничего не делала.. .
тесто называется заварным.
1 стакан воды+100г масла сливочн+1\3 ч. л. соли-вскипятить. В горячую массу 1 стакан муки, постепенно. Вымешать, не пугайтесь, будет густое. Затем втереть по одному 4яйца.
Чайной ложкой выложить на противень. Выпекать 25-30мин.

Ингредиенты для "Пирожное "Эклер ""
•Вода — 1 стак.
•Яйцо куриное — 4 шт
•Масло сливочное (тесто-70 г, крем-200 г, глазурь-50 г) — 320 г
•Соль — 1/3 ч. л.
•Молоко сгущенное — 0.5 бан.
•Какао-порошок — 3 ст. л.
•Сахар — 5 ст. л.
•Молоко — 2 ст. л.
•Мука — 1 стак.

Рецепт "Пирожное "Эклер ""
Приготовление теста:
В небольшую кастрюлю налить воду, положить масло или маргарин, соль и довести на кипения.

Уменьшить огонь, всыпать просеянную муку, интенсивно перемешивая деревянной лопаточкой, варить две минуты. При этом тесто должно отходить от стенок кастрюли.

Заварное тесто охладить до 30-40 градусов (чтобы не свернулись яйца) и, тщательно перемешивая, ввести постепенно яйца. После каждого яйца тесто тщательно вымешивать.

готовое тесто должно быть однородным, блестящим и достаточно густым, чтобы не расплывалось на противне. Из жидкого теста изделия получаются расплывчатыми и садятся. Из слишком крутого теста изделия плохо поднимаются.

Изделия нужно выпекать сразу же после приготовления теста. Теста положить в кондитерский мешочек или конвертик. Противень смазать маргарином. И выдавить примерно длиной 5 см. Выпекать тесто примерно 30-35 минут при температуре 190-200 градусов. К концу выпекания духовку выключить. Затем открыть дверцу и дать выпеченным изделиям слегка остыть.

Так выглядят готовые изделия.

Приготовления крема:
Размягченное сливочное масло положить в миску, добавить сгущенку и взбить до получения однородной пышной массы. Этим кремом наполнить изделия. Для этого надо сделать сбоку не большой надрез и аккуратно положить крем.

Приготовление глазури:
В небольшую кастрюлю положить сахар и какао. Поставить на слабый огонь и помешивая, чтобы не пригорело, до полного растворения сахара. Добавить молоко и в самом конце сливочное масло. И покрыть глазурью пирожное.

Ингредиенты
3 банана (500 г)
100 г шоколада
150 г грецких орехов (или любых по вкусу)
Рецепт приготовления

Орехи положить в блендер.
Измельчить.
Если блендера нет, орехи можно потолочь.
Шоколад растопить на водяной бане.
Смешать шоколад и орехи (немного орехов оставить для посыпки) .
Бананы почистить, разрезать вдоль.
Каждую половинку разрезать поперек на 3 части.
Из получившихся кусочков удалить сердцевину.
Шоколадно-ореховой массой "нафаршировать" бананы.
Посыпать орешками.