какой рецепт приготовления сырников и блинов? ? помогите... забыла

сырники
=========
Состав

творог или сладкая творожная масса - 250 г,
яйцо - 1 шт,
сахар - 2 - 3 ст. ложки,
мука - 0,5 стакана

Приготовление

Смешать творог, яйцо, сахар, добавить муку и хорошо размешать.

* в сладкую творожную массу сахар можно не класть

Смоченной в воде столовой ложкой набрать творожную массу, обвалять со всех сторон в муке и сформировать круглый или овальный биточек.

Жарить сырники на разогретой с растительным маслом сковороде с двух сторон до готовности.

Подавать сырники со сметаной или вареньем.

Блины пшеничные

================
Для приготовления блюда Вам потребуется:
- мука пшеничная - 600г
- сахар - 1 ст. л.
- масло сливочное - 5 ч. л.
- яйцо - 1 шт.
- дрожжи - 25г
- соль - 1 ч. л.
- молоко - 4 стакана
- масло оливковое - 3-4 ст. л.

В 3-х стаканах теплого молока (30-35 градусов) растворить дрожжи, добавить 1/2 ст. ложки сахара, соль, растертый желток и растопленное сливочное масло, перемешать и всыпать половину нормы муки (муку желательно просеять через сито, чтобы она обогатилась кислородом) . Замесить тесто. Посуду с тестом накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1.5-2 часа, чтобы тесто подошло. Когда тесто подойдет (увеличится в 2-3 раза) добавить оставшееся молоко, подогретое до 50 градусов, муку и сахар. Затем влить взбитый белок. Все перемешать и снова поставить в теплое место примерно на 3 часа. По истечению указанного срока можно выпекать блины, при этом тесто перемешивать нельзя.

БЛИНЫ БЕЗ ДРОЖЕЙ
==================
Блины

Состав

мука - 1,5-2 стакана,
молоко или вода (или вода с молоком) - 0,5 литра,
яйца - 3 шт,
сахар - 1 ст. ложка,
масло растительное - 1 ст. ложка,
соль

Приготовление

В миску влить молоко или воду, добавить яйца, соль, сахар, столовую ложку растительного масла и хорошо размешать.
Всыпать муку и вымесить тесто, чтобы не было комков.
Для выпечки блинчиков сковороду хорошо разогреть и смазать маслом или кусочком сала.
Налить в центр сковороды тесто и, слегка поворачивая сковороду, распределить тесто по всей поверхности сковороды ровным и тонким слоем.
Подрумянить блинчик с одной стороны, затем аккуратно перевернуть на другую сторону, стараясь, чтобы блин не порвался.
Готовые блинчики, пока они еще горячие, смазать сливочным маслом.
В такие блинчики можно положить начинку и свернуть их в форме конвертика, рулетика, трубочки и т. п.

блины- мука, молоко, яйца, соль, сахар
сырники - творог, мука, яйца, сахар

Нежные сырнички
Около 300 г творога (или уже сладких сырков)
1 яйцо
сахар по вкусу
щепотка соли
ванилин, изюм - по желанию
1 - 2 ст. л муки
Смешиваете ингредиенты, масса должна получиться достаточно вязкой. Если положить больше муки, сырники получатся твердыми, а когда остынут - вообще железными. Основное правило: чем меньше муки, тем нежнее сырнички.
Берете эту массу столовой ложкой и кладете сразу в муку, обваливаете в ней и формируете лепешечку. Выкладываете на разогретую сковородку.

Блины

Молоко — 500 мл
Яйцо — 2 шт
Сахар — 2 ст. л.
Соль (щепотка)
Мука (до консистенции жиденькой сметанки)
Растительно масло — 2 ст. л.

Взбить яйца с сахаром, добавть молоко, замесить тесто. Вылить тесто на сковородку, через пару минут перевернуть. Чтобы каждый раз не смазывать сковородку маслом, лучше наколоть на вилку кусочек сала и проводить им по сковородке перед каждым блином.
Если блинчик получился толстоватым, значит тесто слишком густое - добавте еще немного молока или кипяченной воды.