Кто знает рецепт птичьего молока чтоб вкус такой как в детстве

Торт "Птичье молоко"
Состав

для теста
маргарин - 250 г,
сахар - 2 стакана,
яйца - 6 шт,
сода - 1 ч. л. ,
мука - 2 стакана
какао - 3 ч. ложки

для крема
сливочное масло - 300 г,
сахар - 1,5 стакана,
молоко - 2 стакана,
манка - 3 ст. ложки,
лимоны - 2 шт

для глазури
сметана - 2 ст. ложки,
какао - 2 ч. ложки,
сахар - 3 ст. ложки,
сливочное масло - 0,5 - 1 ст. ложка

Приготовление

Приготовить тесто.
Растопить маргарин, всыпать сахар и размешать, потом, по одному, добавить яйца.
Погасить уксусом 1 полную чайную ложку соды и добавить в смесь, постепенно всыпать муку.
Разделить тесто на две части, в одну из них добавить какао.
Выпечь два коржа в духовке нагретой до ~ 180 С. Выпекать в течении 35-40 мин. Остудить.
Каждый корж разделить на две части.

Приготовить крем.
Растереть сливочное масло с сахаром.
Сварить манную кашу из 2 ст. молока и 3 ст. л. манки. Остудить.
Натереть на мелкой тёрке 2 лимона вместе с кожурой и добавить в остывшую кашу.
Туда же положить частями масло с сахаром.
Крем взбить и поставить в холодильник на 20 мин.
Этим кремом поочерёдно смазать все пласты торта.
Верхний корж и бока залить глазурью.

Для глазури.
Кипятим до загустения 2 ст. л. сметаны, 2 ч. л. какао и 3 ст. л. сахара. Затем добавляем кусочек масла и снова кипятим до загустения

Еще делаю подругому этот торт, для коржа 5яиц, 8 ст лож сахара 5 ст лож муки ваниль взбиваем выпекаем 20 минут вообщедуховку неоткрывать, для крема беру 2 ст лож желатиназамачиваю в 7 ложкахкипячёной но холодной воде и оставляю для набухания .Берём 4 белка и взбиваемс 1,5 стак сахара, масса должна увеличеться в двоежелатин подогреваем до растворенияно не кипятить и разогретый остывший желатин вводимв белкии еще взбиваем делаю каемку изаливаю корж покряваю глазурью 100 г сл масла, 1 стак сахара, 4 ст лож молока, 2 ст лож какао, молоко сварить с сахаром икакаом, потом почти в остывшую массу добавить масло.

Ой, а вас птичьим молоком выкармливали в детстве?? ?А меня - грудным.. .
:-)
http://blog.kp.ru/users/735975/post8915300/
http://blog.kp.ru/journalshowcomments.php?journalid=735975&jpostid=3634006

Бисквит:
100 гр. масла
100 гр. сахара
2 яйца
150 гр. муки
соды чуть-чуть
Всё взбить, намазать на противень толщиной 1 см.
Выпекать минут 10 (Т180-200 градусов) . Можно потом полить сиропом или ликёрчиком.

Суфле:
6 яиц
20 гр. желатина
2 ст. сахара
200 гр. масла

Испечь корж из перечисленных продуктов
Выпекать минут 10. Можно потом полить сиропом или ликёрчиком.

Замочить желатин на 15 мин, потом нагреть (но не кипятить! )
Отделить желтки от белков, Желтки взбить с 0,5 ст. сахара, поместить на водяную баню, взбивать до загустения, добавить нагретый желатин, остудить.
Взбить масло, добавить в охлаждённую желтковую смесь, перемешать.

Дальше - самое интересное.

Взбить 6 белков с щепоткой соли до состояния устойчивых пиков. Пока белки взбиваются, сварить сироп-0,5 ст. воды и 1,5 ст. сахара. Варить минут десять, снимая пену, пока при опускании ложк сиропа в стакан холодной воды не будут образовываться такие "нити"...
Продолжая взбивать белки, льём кипящий сироп тонкой струйкой.
Взбиваем массу минут пять. Потом даём крему отдохнуть минут 5-10.
Смешиваем желтковый и белковый крем осторожными движениями снизу вверх. Выливаем на бисквит и в холодильник :)
Когда торт застыл, его нужно полить шоколадной глазурью (200 гр шоколада + 3 ст. л. сливок - растопить, перемешать, вылить на торт!

Всё просто!