Как приготовить обычные блины?

Я пеку тончайшие кружевные блины. Молоко, немного кефира и обязательно воду. Можно минеральную, как Макаревич, можно простую, но очень холодную - тесто от воды становится более эластичным и блины не рвутся, даже если тонкие, как газетная бумага! Масла - пару столовых ложек, не больше.

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ БЛИНЫ.
Берем стакан молока и стакан сметаны пожирнее. Вливаем все это в чашу блендера, смешиваем на маленькой скорости. Вбиваем туда три-четыре яйца, взбиваем до однородной пенистой массы. Затем скорость уменьшаем и всыпаем потихоньку полтора-два стакана муки. Тесто должно быть, как сметана не очень густая, то есть должно свободно литься с ложки, иначе блины будут очень толстые. Затем высыпаем полчайной ложки соли и четверть чайной ложки соды, гашеной лимонным соком, перемешиваем. Сахар я не кладу, иначе блины буду гореть на сковороде.
Оставляем тесто на столе, прикрыв крышкой, на полчаса. За это время клейковина в муке разбухнет и тесто приобретет нужную консистенцию.
Вливаем пару ложек растительного масла, перемешиваем еще раз-и можно выпекать.
У меня есть специальная блинная сковорода, на которой я ничего не жарю. Смазываю ее кусочком несоленого сала, наливаю маленький половничек теста и распределяю по сковороде вращением, чтобы получился кругленький блин. Если плита хорошая-достаточно полминутки, затем переворачиваю и допекаю с другой стороны. Блины складываю на большую тарелку стопкой, промазывая каждый кусочком сливочного масла.
А потом едим их, с чем душа пожелает! С вареньем, с плавленым сыром, просто в сметанку макаем, намазываем икрой, любым паштетом... тут уж все зависит от вашей фантазии! !

5 полных с горкой ст. ложек муки, 2,5 стакана молока, 2 яйца, 1 ст. ложка сахара, 1/3 чайной ложки соли, 2-3 ст. ложки растительного масла.
ЯЙЦА, СОЛЬ, САХАР ВЗБИТЬ ВЕНЧИКОМ ИЛИ МИКСЕРОМ, ВО ВЗБИТУЮ МАССУ ВЛИТЬ МОЛОКО, ВСЫПАТЬ МУКУ, ПЕРЕМЕШАТЬ, ДОБАВИТЬ РАСТИТПЛЬНОЕ МАСЛО, ЕЩЁ РАЗ ВСЁ ПЕРЕМЕШАТЬ И ВЫПЕКАТЬ БЛИНЫ НА РАЗОГРЕТОЙ СКОВОРОДЕ. ПОД ПЕРВЫЙ БЛИН СКОВОРОДУ СМАЗАТЬ МАСЛОМ, А ДАЛЕЕ НЕ НУЖНО, Т, К, В ТЕСТЕ ДОСТАТОЧНО МАСЛА.
Раст. масло следует вливать в тесто после его замеса с мукой, иначе снизится пенообразующая способность яиц, тесто не будет насыщено воздухом, а блин не будет рыхлым.

Разводишь муку теплым молоком до сосояния сметаны, можно миксером, потом добавляешь яйцо и еще молоко и перемешиваешь до состояния жидкой сметаны, почти воды. Соль, сахар по вкусу. На средней разогретости сковороду чуть-чуть растит. масла, размазываешь его по всей сковороде и тонкой струйкой льешь тесто, тут же поворачивая сковороду так, что б тесто разошлось по всей сковороде. Печешь до образования румянности, потом можно перед тем, как перевернуть, смазать поверхность тонким слоем масла. Переворачиваешь, немного печешь с другой стороны и снимаешь. Тонкий блинчик просится в рот.

Или молоко пополам с водой или вода со сметаной 2-3 ложки (так вкуснее чем просто молоко) , масло не добавляю. Чтобы были тоненькие, тесто должно быть жидким.
На пол литра теста 1 яйцо, 3ст. л. сахара, пол чайной ложки соли. Все взбить в миксере.
Наливать тоненько поварешкой.

нужно соблюдать строгую пропорцию
1 л молока
1,5 ст муки
4 яйца
2 ст л раст масла
соль, сахар.

вода мука и немного масла прямо в тесто

Берёшь обычную сковородку и готовишь обычные блины.