Подскажите,пожалуйста, рецепт проверенного праздничного торта.

ТОРТ.. . Как украсишь, так и назовёшь, и каждый раз ...разный.... -6 яиц, 1ст. сахара, 1ст. муки (просеянной) . Взбить миксером яйца с сахаром до пены, добавить муки и осторожно перемешать. Вылить в смазанную форму (можно выстелить калькой, промаслить) и в духовку. Проверять - лучинкой, если есть на ней тесто, то пусть допекается. Крем - можно заварной или маслянный: 1б. сгущенки+200-250г слив. масла. Украшать можно поверх крема - ягодами, фруктами, и т. д. Корж разрезать поперёк, пропитать разведенным сиропом от любого варенья, намазать кремом, украсить по желанию и домашний тортик готов!!!

ОЧЕНЬ вкусный домашний вариант сметанного тортика "Панчо"
-----------------------------------------------------------
Ингредиенты-Тесто: 1,5 стакана муки, 1 ст. ложка сахара, 1 стакан сметаны, 2 яйца, 2 ч. ложки соды (погашенной) , 0,5 банки сгущенки, 2 ст. ложки какао (не растворимого, "Золотой ярлык" например) -Пропитка: 800г. сметаны, 0,5 стакана грецких орехов, 6 ст. ложек сахара, 0,5 банки ананасов (кусочками) -Глазурь: 50г. сливочного масла, 50г. молока, 0,5 стакана сахара, 2 ст. ложки какао.
Как готовитьРастереть яйца с сахаром, добавить сгущенку, сметану, какао, муку и гашеную соду. Испечь 2 коржа. Выпекать нужно на противне с пергаментной бумагой, не больше 7 минут каждый, т. к. тесто будет тоненькое. Пока корж не остыл снять с него бумагу. Нарезать его хаотично на кусочки любой формы. Приготовить пропитку, смешав все ингридиенты. Каждый кусочек коржа обвалять в пропитке и выкладывать горкой на блюдо. Когда "горка" будет готова, обмазать остатками пропитки и поставить в холодильник на время пока будете готовить глазурь. Для приготовления глазури в растопленное масло влить молоко, сахар и какао, помешивать на огне минут 5, снять - немного остудить чтобы глазурь загустела, иначе она просто стечет с торта. Ну и соответственно обмазать ею торт. Можно не обмазывать, а просто потихоньку вылить на верхушку - получатся красивые "подтёки" и при желании посыпать измельченными орехами.

Тесто на все случаи жизни: стакан сахара, стакан муки, 2 яйца, масло растительное лью на глаз - примерно с полстакана ( в рецепте - пачка маргарина) , 1 ч. л. без горки гашёной соды. Можно поделить и в одну половину насыпать какао. Форму смазываю раст. маслом и обсыпаю манкой. Готовые коржи пропитываю сладкой настойкой ( клюквы или чего-нибудь подобного градусов 25). Крем банка сгущёнки плюс 200г размягчённого сливочного масла. Можно добавить в крем измельчённые ( не в крошку) грецкие орехи. Сверху посыпать кокосовой стружкой. В качестве крема можно использовать шоколадно-ореховую пасту, разведённую сгущёнкой.

http://fotki.yandex.ru/users/demk-92/view/133864?page=0 здесь мое фото и рецепт ниже!

ТОРТ ПТИЧЬЕ МОЛОКО
Бисквит:
4 яйца
150 г сахара
150 г муки
Суфле:
10 яиц
300 г сахара
200 г сливочного масла
200 мл молока
30 г желатина
1 столовая ложка муки
Рецепт приготовления
Желатин залить 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.
Для приготовления бисквита яйца взбить с сахаром.
Добавить муку, хорошо перемешать.
Форму (у меня форма диаметром 26 см) застелить бумагой для выпечки или хорошо смазать маслом.
Вылить тесто, поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 25-30 минут. Готовность бисквита проверить с помощью зубочистки.
Готовим суфле.
Отделить белки и желтки. Желтки растереть с 150 г сахара.
Добавить молоко, перемешать.
Добавить муку, хорошо перемешать.
Поставить получившуюся массу на водяную баню, нагревать до загустения. Затем охладить.
В охлажденную массу добавить размягченное масло, взбить миксером.
Желатин нагреть до полного растворения крупинок. Немного охладить.
Белки взбить со щепоткой соли в пену.
Добавить оставшиеся 150 г сахара, взбить до образования пышной массы.
Добавить желатин, перемешать.
Смешать желтковую массу с белками. Поставить в холодильник, чтобы масса немного загустела.
Выпеченный бисквит разрезать по горизонтали на две части. Нижнюю часть оставить в форме.
Выложить суфле, разровнять.
На суфле выложить второй корж. Поставить торт в холодильник на 6-8 часов.
Украсить по вкусу.

Яблочные пироги

Вариант №1.

Потребуется 200 г размягченного сливочного масла или маргарина, ¾ стакана сахара, 1 яйцо, 3 ст. ложки сметаны или кефира, ½ ч. ложки соды, 3 стакана муки.

Из этих продуктов замесить тесто, разделить его на две неравные части. На большую нижнюю часть выложить начинку. Для этого 1 кг яблок очистить от кожуры, нарезать на кусочки и смешать с сахаром (3/4 стакана) , добавить по вкусу молотой корицы. Закрыть пирог второй частью теста, защипать края. Выпекать при умеренной температуре около 1 часа. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

Вариант №2.

Потребуется 4 яйца, ½ стакана сахара, 4-5 яблок, 400 г муки, 2 ч. ложки ванилина, ½ ч. ложки соды, сахарная пудра.

Яйца взбить с сахаром, добавить ванилин, соду, тертые яблоки и, постепенно всыпая муку, замесить тесто, как для кекса. Выложить тесто толщиной 3 см на противень и выпекать в нежаркой духовке. Готовый остывший пирог нарезать и посыпать сахарной пудрой.