Здравствуйте!!Хочу испечь песочное печенье!!

соду погасите в уксусе

разрыхлитель, это всего навсего сода и лимонная кислота+ немного муки или крахмала, заменить элементарно на ложку соды пол ложки лимонной кислоты, а можно сода + уксус, как вам удобнее! я разрыхлитель вообще никогда не покупаю, блаж это!

Печенье песочное
Ингредиенты
На 2 стакана муки - ½ стакана сметаны, 1 стакан сахара. можно меньше (пудры или песка) , 100-125 г масла или маргарина, ½ чайной ложки соды, ½ порош-ка ванилина.

Как готовить
В муку положить сахарную пудру или сахарный песок, соду, ванилин, все перемешать, прибавить сметану, масло или маргарин кусочками и замесить тесто; скатать его в виде шара, накрыть салфеткой и дать полежать на хо-лоде 20-30 минут; после этого раскатать толщиной около ½ см. На повер-хности теста сделать наколы вилкой и вырезать маленькие фигурки: кружки диаметром 3-4 см, полумесяцы, ромбики, шпалки и т. п. и уложить их на лист; некоторые фигурки можно украсить, например, в центре кружка поло-жить изюминку или ягодку из варенья.
Фигурки смазать взбитым яйцом и поставить в духовой шкаф на 10-12 ми-нут для выпечки.

Песочное печенье

Из чего готовим: 200 г масла, 200 г сахара, 1 яйцо, 2 яичных желтка, цедра лимона или щепотка ванилина, 400 г муки.

Рецепт: Сахар растереть с маслом в пену, добавить яичные желтки, пряности, муку. Вымесить тесто и выдержать его в прохладном месте. Раскатать тесто в пласт, вырезать фигурное печенье, Смазать взбитым яйцом и в горячей духовке выпечь до ярко-желтого цвета.

Разрыхлитель - это напополам сода + лимонная кислота. Берете все по половинке чайной ложки, перемешиваете и добавляете в муку. Муку обязательно нужно перемешать с разрыхлителем, прежде чем добавлять в жидкие составляющие. А можно и соду использовать, погашенную уксусом.