Как испечь песочное печенье? Мне нужно несколько видов на столе!

Медвежьи лапки»

В муку нарубить масло или жир, добавить просеянную сахарную пу­дру, молотые грецкие орехи или миндаль, вымесить и поставить в хо­лод для остывания. Затем скатать из теста валик, разрезать его на одинаковые куски, которыми заполнить соответствующие формочки. Испечь до образования румяной корочки. Еще горячими вынуть из формочек, посыпать с обеих сторон ванильным сахаром. В тесто 2 до­бавить также какао, яйцо и корицу.

Продукты: Для теста 1:
180 г муки, 140 г сливочного масла (жира) , 100 г сахарной пудры, 70 г грецких орехов или миндаля, ванильный сахар для посыпания. Для теста 2:
200 г муки, 150 г сливочного масла (жира) , 90 г сахарной пудры, 80 г миндаля или грецких орехов, 20 г какао, 1 яйцо, ваниль­ный сахар, корица.
--------------------

Звездочки из песочного теста с какао

В муку просеять сахарную пудру с разрыхлителем и какао. Добавить масло или жир (нарубить или натереть) , ванильный сахар, желток и вымесить тесто до гладкости. Затем раскатать его в пласт толщиной около 0,5 см, вырезать небольшие звездочки, смазать их яйцом, по­сыпать дроблеными грецкими орехами или отшелушенным миндалем и испечь до зарумянивания. Еще теплые звездочки посыпать сахаром с подмешанным в него ванильным сахаром.

Продукты:
200 г муки, 160 г сливочного масла или жира, 100 г сахарной пудры, 1 ч. л. какао, 1/4 пакетика разрыхлителя теста, 14 паке­тика ванильного сахара, 1 желток, 1 яйцо для смазывания, 50—70 г грецких орехов для посыпания.

----------------------------

Лепешечки из песочного теста без яиц

На доску насыпать просеянную муку, нарубить в нее масло или жир, до­бавить сахарную пудру, немного корицы, тертой ванили, соли, разрыхли­теля и вымесить тесто. Ненадолго поместить его в холод. Затем раскатать, вырезать кр1/2лые лепешечки, испечь их до зарумянивания, еще теплые лепешечки попарно склеить повидлом и посыпать ванильным сахаром.

Продукты:
250 г муки, 180 г сливочного масла или жира, 80 г сахарной пудры, ваниль, кори­ца, соль, 1/4 пакетика разрыхлителя теста, 120 г повидла, 20 г сахара с ванилью для посыпания.

253 рецепта печенья к вашему вниманию - http://allsweet.net/recipe.php?dir=16&page=menu

Песочное печенье с клубникой
Для рецепта Вам потребуются:
для теста:
- мука пшеничная - 200г
- масло сливочное - 70г
- яйцо - 1 шт.
- соль - по вкусу
- молоко - 6 ст. л.
для прослойки:
- сливки 30%-й жирности - 2 стакана
- сахар - 1.5 ст. л.
- сахарная пудра - 1 ч. л.
- клубника - 200г.
Порубите муку, соль и сливочное масло, добавьте взбитое яйцо с 4 столовыми ложками молока. Добавьте его к муке вместе с сахаром и замесите мягкое тесто.
Выложите тесто на подпыленный мукой стол и раскатайте до толщины 1 см. Вырежьте формочкой фигурки. Поместите их на смазанный маслом противень и смажьте сверху оставшимся молоком. Выпекайте при температуре 220 °С в течение 10 минут. Охладите.
Нарежьте клубнику ломтиками, оставив 6 целых ягод для оформления. Взбейте сливки с сахарной пудрой. Прослоите половинки печенья сливками и ломтиками клубники. Посыпьте печенье сахарной пудрой и украсьте ягодами.

Песочное печенье с помадой
Для рецепта Вам потребуются:
- мука - 175г
- сливочное масло - 175г
- сахарная пудра - 50г
- сгущенное молоко - 400г
- шоколад (тертый) - 100г.
Просейте муку и тщательно перемешайте с сахарной пудрой. Разотрите со 100 г масла, чтобы образовалась смесь из маленьких крупинок. Можно все перемешать в кухонном процессоре.
Положите тесто в квадратную форму с длиной стороны 23 см и проколите его в нескольких местах вилкой.
Выпекайте 3-5 минут. Тесто будет еще мягким на ощупь, но по мере остывания на решетке в течение 10 минут оно будет становиться хрустящим.
Положите оставшееся масло и сгущенное молоко в большую посуду. Варите 2-3(4) минуты, размешайте, готовьте еще 4-6(6,5) минут. Смесь должна подняться и выглядеть, как свернувшееся молоко. Размешайте деревянной ложкой, смесь должна быть густой и однородной.
Вылейте смесь на корж, дайте остыть в течение 20 минут. Посыпьте тертым шоколадом. Остывший корж разрежьте на полоски или квадратики.

Имбирное песочное печенье
Для рецепта Вам потребуются:
- мука - 225г
- пекарский порошок - 1 ч. л.
- имбирь (молотый) - 3/4 ч. л.
- сливочное масло (охлажденное) - 140г
- светлая патока - 1 ст. л.
- коричневый сахар - 115г
- имбирь (засахаренный или кристализованный, порезанный) - 30г
- глазурь (сахарная) - 55г
- серебряные шарики (для украшения) .
Смазать маслом форму для торта диаметром 20 см и проложить пергаментом. Разогреть духовку до 160С.
Просеять муку, пекарский порошок и молотый имбирь в миску. Порезать масло на кубики, добавить в муку и втереть пальцами, чтобы смесь напоминала крошки. Добавить сироп, сахар и имбирь.
Переложить смесь в форму, плотно прижимая ко дну и разравнивая сверху. Запекать 45 мин.
Когда коржик готов, начертить на поверхности 12 треугольных кусков. Оставить в форме на 20 минут, затем переложить на решетку и дать полностью остыть.
Смешать сахарную пудру с 2 ч л холодной воды. Переложить в кондитерский мешок с маленькой носадкой. Украсить каждое печенье глазурью и шариками.

Шотландское песочное печенье
Для рецепта Вам потребуются:
- сливочное масло - 250г
- сахарная пудра - 100г
- рисовая мука - 2 ст. л.
- пшеничная мука - 2 ст. л.
Разотрите масло с сахарной пудрой. Всыпьте рисовую и пшеничную муку и замесите тесто. Раскатайте тесто руками в пласт желаемой толщины (скалку лучше не использовать) .
Вырежьте лепешки разной формы и разложите их на противне, смазанном маслом и посыпанном мукой. Дайте постепенно подрумяниться в духовке при 150 градусах Цельсия.

Песочное печенье к чаю

В муку нарубить жир, добавить просеянную сахарную пудру, соль, разрыхлитель, желтки и вымесить гладкое тесто, которое разделить на три части. В одну вмешать какао, руками скатать одинаковые ша­рики, уложить их на противень и сделать посредине глубокие лунки. Поставить в холод, застывшие шарики испечь. Готовое печенье по­сыпать ванильным сахаром, а лунки заполнить мягким мармеладом. Во вторую часть теста вмешать толченую корицу и гвоздику, тертую лимонную цедру, ванильный сахар и все вместе вновь тщательно вы­месить. Затем тесто раскатать в пласт толщиной около 0,5 см, вырезать печенье разнообразной конфигурации, смазать его белком, посыпать дроблеными орехами и испечь до зарумянивания. Готовое печенье посыпать ванильным сахаром.
В третью часть теста вмешать молотые орехи, тщательно вымесить, дать застыть в холоде, затем сформовать маленькие булочки и испечь. Выпеченные булочки обвалять в ванильном сахаре. Вместо булочек можно сделать «медвежьи лапки» , набив кусками теста соответству­ющие формочки, испечь, выложить из формочек и посыпать ваниль­ным сахаром. Еще возможный вариант: сформовать кольца и после выпечки полить их шоколадом.

Продукты:
550 г муки, 350 г жира, 200 г сахарной пу­дры, 3 желтка, 1/2 пакетика разрыхлителя теста, 2 ст. л. какао, корица, гвоздика, ва­нильный сахар, соль по вкусу, лимонная цедра, 50 г грецких орехов.

Простое песочное печенье
Разделы: Шотландская кухня, Печенье

Для рецепта Вам потребуются:
- масло сливочное - 210г
- сахар - 1/2 стакана
- мука - 2 стакана
- соль - 1/4 ч. л.

Простое песочное печенье

Духовку прогреть до 180оС. Смешать масло с сахаром, потом постепенно добавить муку и соль. Все тщательно перемешать и раскатать тесто. Придать изделию нужную форму (вырезать формочкой фигурки) , выложить на противень и наколоть вилкой. Выпекать 5-8 минут.

Песочное печенье с маком
Раздел: Печенье

Для рецепта Вам потребуются:
- сливочное масло - 100г
- сахар - 1/2 стакана
- мука - 2 стакана
- яйцо - 1 шт.
- сода - 1/2 ч. л.
- мак - 1 горсть
- ваниль - по вкусу.

Песочное печенье с маком

Размягченное сливочное масло растереть с сахаром, добавить яйцо, соду, погашенную уксусом, по желанию - ваниль, и муку. Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Песочное тесто разделить на 2 части и поставить на полчаса в холодильник.

На стол высыпать горсть мака. Из части теста раскатать колбаску (катать прямо по маку) и нарезать тоненькими кружочками. Будущие печенюшки выложить на застеленный пергаментом противень.

Песочное печенье выпекать 10 минут при температуре 180C. Готовое маковое печенье снять с противня.

Песочное печенье с шоколадом
Метки: песочное тесто [18], шоколад [14], печенье [20] Облако
Вам потребуются: мука - 1.5 стакана; сахар - 1/2 стакана; сливочное масло - 60г; черный шоколад - 100г; яйцо - 1 шт. ; лимонная цедра - 1-2 ч. л. Песочное печенье с шоколадом. Фото-рецепт
Увеличить Увеличить: Песочное печенье с шоколадом

Мягкое сливочное масло растереть с сахаром, добавить яйцо, цедру и тертый шоколад. Размешивайте аккуратно, чтобы масло оставалось однородным.
Песочное печенье с шоколадом

В шоколадно-масляную смесь добавить просеянную муку и вымесить мягкое эластичное тесто. Скатать тесто в шар, положить в миску, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 40-60 минут. Охлажденное тесто легче раскатывать.
Песочное печенье с шоколадом

Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной около 5 мм и формочкой вырезать печенья.
Песочное печенье с шоколадом

Разложить печенья на смазанном маслом противне, оставляя между ними интервал около 3 см. Выпекать 15 минут в предварительно разогретой до 180С. Готовое печенье оставить на противне до полного охлаждения.
Песочное печенье с шоколадом