Кто поделится, рецептом вкусных оладьев??? Нужны точные пропорции ингридиентов.

Я делаю на кефире оладьи:
0,5 литра кефира
0,5 чайной ложки соды- в кефир добавляю соду, тщательно перемешиваю.
1 шт. яйцо
соль и сахар - по вкусу
Мука-до густоты сметаны.
И все, жарить на раст. масле. приятного аппетита!

присоединяюсь к рецепту Татьяны Бойковой, можно еще добавить тонко нарезаные яблоки и ванилин, или натертый кабачок и зеленый лук (тогда тесто без сахара)...

На самом деле рецептов вкусных оладий столько, что можно не поместить всё здесь. Важно понять, что у нас оладьями называют лепешки, которые пекут на сковороде, в отличие от блинчиков - в большом количестве жира. И второй признак - это относительно "толстые" и небольшого размера изделия. Как правило, - одна столовая ложка заготовки. Ну и сама заготовка - густая.
А дальше - это необязательно молочные продукты+яйцо+соль+сахар+пекарские порошки (или сода+кислота) . Оладьи бывают и овощные и фруктовые и смесь. А насчет точных пропорций - это тоже неправильно. Всё должно быть примерно.. .
Моя мама в оладьи пристраивала почти всё "остатки" каш, молочных супов. А я очень люблю овощные. Кабачковые. Яблочные. Овощи или фрукты тру на терку. Взбиваю с яйцами, затем добавляю муку, немного, немного соли, если фруктовые - сахар. Всё - можно выпекать.
Если на кислой основе - простокваша, кефир, мацони - мука, яйца, сахар, соль, то добавить для гашения кислоты соду. Оладьи получаются пышными и легкими.
Секреты приготовления вкусных оладий:
тесто для оладий должно ненмого настояться, но его не рекомендуется долго выдерживать. Лучше замесить его за час-два до выпекания.
оладьи можно печь из разных сортов муки: кукурузной, гречневой или непросеянной пшеничной.
тесто на сковороду удобнее наливать половником. Лучше всего печь блины в чугунной сковороде - блиннице, но годится любая сковорода с толстым дном.
готовя оладьи и блины, следует помнить некоторые особенности. Муку надо просеивать в момент приготовления теста прямо в посуду, в которой приготавливается тесто.

базовый рецепт:
2 стакана муки
1 пакетик улучшителя муки
4 ст. л. сахара
0,5 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. лимонного сока
1,5-2 стакана молока
2 яйца
60 г сливочного масла

Муку с разрыхлителем и улучшителем просеять в миску. Досыпать туда сахар. В молоко влить лимонный сок, оставить на 5 минут, чтобы получилась сыворотка. В смеси сухих ингредиентов сделать углубление, влить яйца, 1 стакан молока и растопленное масло. Вымесить однородное тесто. Если оно получилось слишком густым, добавить оставшееся молоко. Нагреть сковороду, смазать ее растопленным маслом. Выпекать оладьи на расстоянии 2 см друг от друга на умеренном огне 1 минуту, пока нижняя сторона не подрумянится. Перевернуть оладьи и выпекать с другой стороны до готовности. Подавать теплыми, положив сверху сливочное масло, нарезанное кусочками (а также варенье, мед и т. д.)

http://www.povarenok.ru/search/?search=ok&words=Оладьи&searchArticles=1&searchNews=1&searchBlog=1&searchRecipes=1 - целая куча...

Оладьи яблочные
•5 яблок среднего размера;
•1 ст. л. сахара;
•1 яйцо;
•1-2 ст. л. муки;
•1/3 ч. л. соды;
•щепотка корицы;
•сахарная пудра и сметана для подачи;
•растительное масло для жарки.
Яблоки очищаем от кожуры. Безусловно, с ней будет гораздо полезнее, однако, я за нежность в оладьях (в конце концов, о пользе можно позаботиться, съев целое яблоко!), поэтому предпочитаю очищенный вариант.
Натираем на мелкой терке, слегка отжимаем сок, после чего добавляем сахар (если яблоки кислые или вы предпочитаете послаще, отрегулируйте количество сахара), соль, соду и корицу. При желании вкус оладий можно разнообразить путем добавления орехов, апельсиновой цедры или кокосовой стружки.
Вбиваем яйцо, хорошо перемешиваем и всыпаем муку. Тесто должно быть не жидким, довольно комковатым.
Жарим на растительном масле с двух сторон на разогретой сковороде.