Подскажите, плиз, точные пропорции ингридиентов для обычных блинов))) То получаются,то нет)Вечно мучаюсь с ними)

Рецептов много, главное добавить в тесто немного подсолнечного масла, чтобы блины хорошо снимались. Тесто должно быть как жидкая сметана. Сковорода хорошо прогретая, можно не чугунную. На нее выливаем тесто, когда обгорит масло в сковороде (дымок пойдет) , значит прогрелась. Если пользуетесь тонкой блинной сковородой, не поднимайте ее высоко над горелкой, т. к. она быстро остывает. Если тесто тяжело разливается по поверхности сковороды - добавьте немного теплой воды в тесто. Если слишком легко - добавьте немного муки и хорошо перемешайте. Может в этом причина.

Блинчики "Неженка"

мука пшеничная 2 стакана, молоко 2 стакана, яйцо 3, масло сливочное 100 г, сливки 1 стакан, сахар 2 столовые ложки, соль по вкусу.

Высыпать в миску муку, добавить растертые с сахаром и солью желтки, влить сливки и все хорошо размешать, чтобы не было комков. Затем влить молоко, добавить растопленное масло, взбить белки и снова все тщательно размешать. Выпекать блинчики очень тонкими.

БЛИНЫ-СКОРОДУМКИ,
5 полных с горкой ст. ложек муки, 2,5 стакана молока, 2 яйца, 1 ст. ложка сахара, 1/3 чайной ложки соли, 2-3 ст. ложки растительного масла.
ЯЙЦА, СОЛЬ, САХАР ВЗБИТЬ ВЕНЧИКОМ ИЛИ МИКСЕРОМ, ВО ВЗБИТУЮ МАССУ ВЛИТЬ МОЛОКО, ВСЫПАТЬ МУКУ, ПЕРЕМЕШАТЬ, ДОБАВИТЬ РАСТИТПЛЬНОЕ МАСЛО, ЕЩЁ РАЗ ВСЁ ПЕРЕМЕШАТЬ И ВЫПЕКАТЬ БЛИНЫ НА РАЗОГРЕТОЙ СКОВОРОДЕ. ПОД ПЕРВЫЙ БЛИН СКОВОРОДУ СМАЗАТЬ МАСЛОМ, А ДАЛЕЕ НЕ НУЖНО, Т, К, В ТЕСТЕ ДОСТАТОЧНО МАСЛА.
Раст. масло следует вливать в тесто после его замеса с мукой, иначе снизится пенообразующая способность яиц, тесто не будет насыщено воздухом, а блин не будет рыхлым.
Подавать блины горячими с маслом, сметаной, вареньем.

Блины

1 стакан муки, 1 стакан молока или воды, 2 яйца, 1 чайная ложка сахарного песка, соль на кончике ножа, жир для жарения. Муку горкой всыпать в миску, в середине сделать углубление и частями влить в него 0,5 стакана молока, размешивая деревянной ложкой. Тесто тщательно вымесить, чтобы не было комочков, добавить взбитые яйца, соль, сахар и остальное молоко. По консистенции тесто должно быть подобно сметане. Желательно, чтобы тесто выстоялось в течение 1—2 ч, после этого блины легко пекутся.

главный ингридиент-чугунная сковорода сильно прогретая

Никогда точно не знаю. Разбиваю яйцо, солю, добавляю сахар, соду, развожу кефиром. Добавляю немного растительного масла. И начинаю добавлять муку, понемногу и все время перемешивая. На сковороду наливаю тонким слоем растительное масло, разогреваю и выливаю тесто. По результату - корректирую. Если жидко - добавляю муки, если густо - кефира, если пресно - соли. Вот и все! Удачи Вам!

Попробуйте приготовить блины по моему рецепту:
В 0,5 л кефира (простокваши, ряженки... ) влить 1 стакан холодной воды и 1 стакан кипятка, 1чайную ложку соли и добавить 2 стакана муки. Всё хорошо перемешать (можно миксером) , влить 2 столовые ложки подсол. масла - размешать. В отдельной посуде взбиваем 2 яйца +2 столовые ложки сахар. песка, добавить 1 чайн. ложку (без верха) соды. Соединяем обе массы, перемешиваем и сразу выпекаем. Пропорции соблюдать!
Сковороду при выпечке я смазываю.

Блины обыкновенные
Ингредиенты:
- Мука 2,5 стакана
- Яйца 4-5 шт.
- Сахар 100 г.
- Масло 200 г.
- Молоко 3-4 стакана
Приготовление
Для обыкновенных, тонких блинчиков тесто готовят из муки, молока, яиц и соли.
Для начала нужно отделить желтки от белков. Затем растереть желтки с сахаром, понемногу вливая в полученную смесь молоко. Следом добавляют соль и растопленное, разогретое сливочное масло. Осторожно всыпают муку и размешивают до получения однородной массы (главное, чтобы не было комочков!) . В последнюю очередь добавляют пену взбитых белков.
Блинчики выпекаются на смазанных маслом раскаленных сковородках.

2-3 яйца взбить и отставить
отдельно хорошенько смешать:
1 ст муки
1 ст молока
1 ст газированной воды
соли, сахара по вкусу, соды 1ч. л.
1 ст л раст масла
добавить яйца, опять хорошо смешать и выпекать.

на любое кличество блинов я кладу одно яйцо! и растительное масло обязательно в тесто!

литр молока 5 яиц 1 ложку раст масла ч/ложку соли муки сколько уйдет до густоты примерно как кисель

муку, ..бери в любых пропорциях
самый гланый секрет - это необходимость добавить в тесто раст масло
перед первым блином немного (!) на сковородку

2-3 яйца -взбить венчиком, добавить щепотку соли, 2 ст. л. сахара, затем добавляешь молоко или воду стакана 2. Всё взбиваешь акууратно до образования лёгкой пены. Затем тонкой струйкой всыпаешь муку, продолжая взбивание. Консистенция теста должна быть жидкая (но не очень) . Тесто готово, когда оно с лопатки стекает не очень быстро. В конце в готовое тесто добавляешь растительное масло 2ст. л. Перемешиваешь.
Это тесто готовится без соды и каких либо разрыхлителей.