пропитка бисквита

Если Вам нужно пропитать бисквит для торта, чтобы был нежнее, сварите сироп из сахара и воды (1:1), вместо алкоголя добавьте ванилин. Если Вам нужно залить бисквит суфле так, чтобы суфле не впиталось в бисквит, нужно бисквит смазать тонким слоем повидла, (обычно используют густое яблочное) , не смазывайте каким-либо красным вареньем, от этого бисквит может стать некрасивым, грязного оттенка. А суфле выкладывайте на бисквит в тот момент, когда оно вот-вот начнет схватываться.
Возможно, если Ваш бисквит очень тонкий, то пропитка вовсе не нужна, достаточно только смазать повидлом.

Пропитка коржей

Пропитка зависит от того, какие коржи. Бисквит сухой и его всегда надо пропитывать, а жирные коржи в пропитке обычно не нуждаются. Вариантов пропитки много:

– бренди 1 с. л. , сахар 1 стакан, вода 100 г, лимонный сок 1 ч. л.
– ром 3 с. л. , 100 г любого сока, ½ стакана сахара
– сметана 100 г, мед 50 г, лимонный сок 2 ч. л.

коньяк смешанный с кофейным напитком.

Пропитать сиропом от варенья, он быстро впитывается и не надо ни чего ждать.

попробуйте пропитать сиропом или кофе

я взбиваю белки с сахаром, по типу меренги, добавляю какао и выкладываю на корж. ждать не надо, смажь и сразу заливай суфле с желатином.

обычный чай с лимонным соком или лимонной кислотой