Подскажите бюджетный рецептик сырного тортика... без всяких там виски и бурбона и прочих "лишних" ингредиентов.

СЫРНЫЙ ТОРТ "ГАУДА"....
Продукты для бисквита:
3 яйца
70г сахара
70г муки
цедра 1/2 лимона
1/3 ч. л. разрыхлителя

Продукты для сырного суфле:
4 яйца
200мл сливок (10%-20%)
100г сыра «Гауда»
2 ст. л. муки / или 2 ст. л. крахмала + 3ст. л. холодного молока для его разведения
100г сахара (80г обычного + 20г ванильного)
90г сливочного масла
1 ст. л. лимонного сока
щепотка соли

Консервированные фрукты ( ананасы, персики)
Разъемная форма диаметром 26см

Готовим бисквит: Взбить яйца с сахаром в пышную пену. Добавить просеянную муку с разрыхлителем, лимонную цедру и перемешать до однородной консистенции.
Дно разъемной формы застелить пергаментной бумагой, слегка смазать бока маслом и присыпать манкой.
Вылить тесто в форму и выпечь корж в разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут (готовность проверить зубочисткой) .

Готовим сырное суфле: Отделить белки от желтков. Подогреть сливки на водяной бане. В сливках растворить натертый сыр. К сырно-сливочной смеси добавить сахар, сливочное масло и муку (или крахмал, разведенный в нескольких ложках холодного молока) . Интенсивно перемешать, чтобы не было комочков. Снять полученную массу с водяной бани и добавить желтки, тщательно перемешать. Дать массе немного остыть. Белки взбить в крутую пену, добавив лимонный сок и щепотку соли.
Аккуратно смешать белковую массу с сырной.

Сборка: Форму плотно обернуть фольгой. На корж выложить кусочки фруктов. Сверху залить сырной массой, разровнять. Запекать в духовке на водяной бане. Выпекать при температуре 120 градусов до готовности (примерно 80-90минут) .
Торту дать остыть в форме (суфле немного осядет) , затем перенести на 2-3 часа в холодильник. Аккуратно провести ножом по бортику формы и снять разъемное кольцо. Украсить кусочками фруктов, присыпать сахарной пудрой.

Сырный торт

сыр сливочный 200 г
сахар 170 г
яйца 5 шт.
ванильный сахар 1/2 пакетика
сливки 100 г
сметана 20% жирности 250 г
бисквит:
1 лепешка толщиной 0,5-0,7 см
желе:
желатин 8 г
вода 50 г
сок лимона по вкусу
сахар 50 г
отделка: фрукты любые 300 г

Торт сырный выпекается на водяной бане, делать его лучше за день до праздника, так как он должен хорошо остыть, чтобы с ним было дальше удобно работать. Сыр измельчить миксером в емкости на маленькой скорости, всыпать сахар, ванильный сахар, затем добавлять яйца по одному, влить сметану, затем - сливки. Мешать на маленькой скорости миксера. Форму для торта выстелить целлофановой пленкой, на дно положить бисквитную лепешку. Выложить в форму сырную массу, поставить форму в лоток с теплой водой, выпекать 50 минут при температуре 150 градусов. Готовый торт должен иметь румяную корочку, а при нажатии на него - пружинить. Поставить форму с тортом в холодильник . На следующий день вынуть торт из формы. Положить на тарелку. Нарезать фрукты, уложить красиво на торте. Приготовить желе. Желатин замочить в холодной воде, растопить, всыпать сахар, растворить его в желатине, влить сок лимона. Теплым желе залить торт, поставить в холод на 15 минут до полного застывания желе. Резать торт горячим ножом, после каждого отрезанного куска опуская его в емкость с горячей водой.

"бюджетный"