А тесто любое.
Пирог с ревенем:
100 г светлого коричневого сахара
420 г муки
1 ч. ложка молотой корицы
150 г сливочного масла или маргарина
200 г сахарного песка
1 ст. ложка разрыхлителя
1 ч. ложка питьевой соды
1/2 ч ложки соли
2 яйца
225 мл пахты или кислого молока
2 ч. ложки ванильной эссенции
600 г ревеня, нарезанного на кусочки по 2—3 см
1. Приготовьте штрайзель: в небольшой миске смешайте руками коричневый сахар, 120 г муки, корицу и 90 г масла, до состояния крупных крошек. Отставьте в сторону. Нагрейте духовку до 190°С.
2. Смажьте жиром и посыпьте мукой форму для пирога. В большой миске смешайте 300 г муки, сахарную пудру и следующие 3 ингредиента. Перерубите муку с 60 г масла. Смесь должна напоминать крупные крошки.
3. Вилкой взбейте яйца с пахтой и ванилью. Быстро перемешайте с мукой. Вылейте смесь в форму.
4. Сверху разложите кусочки ревеня. Ревень посыпьте штрайзелем. Пеките 45 минут, пока деревянная зубочистка не выйдет из пирога сухой.
Вот еще интересный рецепт: http://www.my-cook.ru/blog/2009-05-05-88
