ПОДСКАЖИТЕ варенье из айвы,спасибо

1) 1 кг айвы и 1,5 кг сахара. Очистите айву, аккуратно удалите сердцевину, нарежьте ломтиками. Залейте айву холодной водой и варите до тех пор, пока она не станет мягкой. Затем выньте айву, а отвар процедите. Из сахара и получившегося отвара сварите сироп. Опустите кусочки айвы в кипящий сироп, вскипятите его два раза. Продолжайте варить варенье на слабом огне до прозрачности айвы. Во время варки практически вся жидкость впитывается в айву. Если вы хотите приготовить более жидкое варенье, то увеличьте количество воды примерно в два раза.
2) 1 кг сахара, 1,5 кг айвы, 10 г лимонной кислоты. Айву вымойте, очистите от кожицы, разрежьте на 4 части, удалите семена. Айву опустите в подкисленную воду. Для подкисления воды используйте 2,5 г лимонной кислоты на 1 л воды. Приготовьте отвар, для этого поварите кожуру от айвы и семена. Для приготовления сиропа возьмите 1 кг сахара на 300 мл отвара. Доведите сироп до кипения, добавьте айву. Варите варенье до тех пор, пока айва не станет прозрачной и пока сироп не загустеет. За несколько минут до снятия с огня положите в варенье лимонную кислоту. Готовое варенье из айвы разложите в банки и герметично закройте

Айва очень твёрдая, поэтому сначала её нужно аккуратно почистить и нарезать мелкими ломтиками, залить водой и варить как картошку, пока ломтики не станут мягкими, а затем уже засыпать сахар (кило на кило) и доваривать до состояния варенья.

Очень интересно! а где же сейчас сезон айвы? нам всегда не раньше конца сентября передавали.. . а то что сейчас продается - не то.
Мы делали только из спелой, там сахара минимум, главное запах и не разварить - не варенье, а упругие дольки в сиропе.
А самое вкусное - компот.