Подскажите, плиз, как приготовить "Тирамиссу"?

Торт "Тирамиссу"

200 мл кофе эспрессо
40 мл коньяка
4 яичных желтка
80 г сахарного песка
1 стручок ванили
500 г творога
2 ст. л. марсалы
150 г продолговатого бисквитного печенья
порошок какао для посыпки
Перемешать эспрессо с коньяком. Взбить до образования крутой пены желтки с сахаром. Разрезать вдоль пополам стручок ванили и выскоблить мякоть. Перемешать творог с ванильной мякотью. Добавляя по столовой ложке, перемешать с желтковой массой и приправить марсалой. Выложить прямоугольную форму половиной бисквитов. Пропитать их половиной кофе. Нанести половину крема и разровнять его. Покрыть оставшимися бисквитами и полить эспрессо. Намазать оставшимся кремом и разровнять его. Накрыть тирамису прозрачной пленкой и охлаждать 3 часа. Перед тем как подавать на стол, посыпать толстым слоем какао. При приготовлении тирамису нужно использовать исключительно свежие яйца, поскольку крем не подвергают горячей обработке. Если вы следите за фигурой и хотите немного 'обезжирить' десерт, то можете приготовить его с не очень жирным творогом.

ТИРАМИССУ ИЗ РЫБЫ

рыба белая
сливки
Мартини
специи
яйца
желатин
печенье "Савоярди"
ликер "Рикар"

Рецепт:
Любую белую рыбу отварить в подсоленой воде, с добавлением специй. Отварную рыбу взбить в блендере, с добавлением сливок, Мартини и специй. Отдельно: взбить яичные белки, взбить сливки, распустить желатин. Печенье "Савоярди" пропитать ликером "Рикар". Аккуратно помешивая, смешиваем рыбное пюре с взбитыми сливками, затем добавляем желатин и в конце взбитый белок. В подготовленную форму (терильницу) , слоем 1 см. залить желе. После застывания выкладываем слоями, чередуя - суфле и печенье. Тирамиссу ставим в холодильник до застывания.

Ингредиенты

* 4 яйца (я использовала 18 перепелиных яиц)
* 100 г сахара
* 500 г маскарпоне
* 250 г печенья Савоярди (примерно 34 штуки) , можно заменить бисквитными палочками
* 350 мл кофе (растворимого или сваренного)
* порошок какао
* 2-3 ст. л. вина "Марсала" (или любого другого) , или рома, ликера, бренди, коньяка - по желанию

Рецепт приготовления

В классическом рецепте "Тирамису" используются куриные яйца. Так как я боюсь использовать сырые яйца, я их заменила перепелиными (они не подвержены сальмонеллезу) .
Если Вам не удалось купить печенье Савоярди, можно использовать бисквитные палочки.
1 Отделить белки от желтков.
Желтки растереть с сахаром.
2 Добавить маскарпоне, перемешать лопаткой или ложкой.
3 Белки взбить в пену.
4 Добавить белки в желтково-сырную массу, аккуратно перемешать.
5 Палочки окунуть в холодный кофе.
Палочки надо окунать очень быстрым движением, чтобы они не размокли.
Кофе приготовьте так, как Вам нравится (я на 350 мл добавила 4 ч. л. кофе) .
По желанию, в кофе можно добавить вино, ром, ликер, бренди, или коньяк.
6 В форму (я использовала противень размером 17х25 см) плотно выложить палочки, смоченные в кофе.
7 На палочки выложить половину крема, разровнять.
8 На крем снова выложить палочки, смоченные в кофе.
9 На палочки выложить оставшийся крем, разровнять.
Поставить в холодильник на 5-6 часов.
10 Затем посыпать через сито какао.
11 Разрезать на порции.
Разрезать надо очень аккуратно, так как десерт очень нежный.

Приятного аппетита!