Десерты, сладости, выпечка

не могу найти рецепт кренделей пресных, сладких, может есть у кого?

Ингредиенты:
4 яйца,
50 г дрожжей,
5-8 ст. ложек сахара,
2 стакана теплого молока,
100 г маргарина,
1 ч. ложка соли,
чуть больше 1 кг муки,
корица, изюм.

Инструкции:
Маргарин растопить в теплом молоке, добавить сахар, соль, муку, дрожжи и яйца. Дать тесту подойти. Раскатать в прямоугольник, смазать растительным маслом, посыпать сахаром, корицей, изюмом. Свернуть в рулон и разрезать ножом посередине. Свить жгут из 2-х половин так, чтобы разрез был сверху. Положить на противень, через 15 мин. Смазать желтком с молоком и выпекать 30-40 мин.

После выпечки покрыть глазурью (0,5 ст. сахарной пудры, 50 г масла, 2 ст. ложки молока, 1-2 ст. ложки какао) или растопленным шоколадом.
Elena Casap
Elena Casap
223
Лучший ответ
Так вам какие нужны? Пресные или сладкие, сдобные?
Крендели сдобные.
3,5 стакана муки, 1/3 стакана молока, 100 г сливочного масла, 1/3 стакана сахара, 3 яйца, 1/4 ч. ложки углекислого аммония, 1/4 ч. ложки соды, 1/2 ч. ложки соли.
Углекислый аммоний, растворенный в воде, смешать с молоком, которое соединить с сахаром, маслом, яйцами, все взболтать до однородной массы, всыпать просеянную муку, соль и соду. Тесто вымешать до эластичного состояния. Консистенция такого теста слабая. Готовое тесто положить в прохладное место на 15-20 мин, после чего приступить к его разделке.
Тесто раскатать в длинный жгут, от которого отрезать небольшие кусочки длиной в 16-17 см и толщиной 1-2 см, еще раз раскатать в виде колбасок и уложить на металлический лист, смазанный маслом, в виде крендельков. Сформованные крендельки смазать сверху взбитым яйцом и выпекать при температуре 270-280° С в течение 10-12 минут.
Крендель с миндалем.
1 кг муки, 2 стакана молока, 60 г дрожжей, 1 ч. ложка измельченного кардамона, тертая цедра 0,5-1 лимона, 1ч. ложка соли, 2 ст. ложки рубленных цукатов, 4 желтка, 200 г. сахара, 250 г. сливочного масла, 200 г. изюма; яйцо для смазки, миндаль.
Приготовить тесто опарным способом. Готовое тесто раскатать в форме длинного жгута, сформовать на листе крендель и оставить для расстойки. Подошедший крендель смазать взбитым яйцом и украсить миндалем. Выпекать в духовке при средней температуре в течение 30-40 минут.

Готовый крендель посыпать сахарной пудрой.
Асия Щеглова
Асия Щеглова
59 631

Похожие вопросы