как сделать кабачковые оладьи и соус к ним?

Дордочки кабачковые
Вообще то это оладушки. Но мой муж упорно называет их дордочками. Пусть так и будет.
Берем большой толстенький кабачок и вынимаем из него серединку. Если цуккини-то парочку. Моем, трем на крупной терке. Присаливаем (примерно полчайной ложки соли) и оставляем на полчасика. Затем сливаем жидкость, добавляем пару ложек сметаны или сухого молока (что есть) , одно яйцо, муки столько, чтобы получилось густое нельющее тесто. Мелко крошим укропчик, петрушку (полпучка) , измельчаем зубчик чеснока-и туда же. Все размешиваем. Жарим на большой сковороде в растительном масле. Складываем в стеклянную форму и ставим в СВЧ на две минуты. Подаем со сметаной или майонезом-приправить рубленой зеленью и чесночком.

Блинчики из кабачка

Очистить кабачок от кожи и семян. Натереть на крупной терке, добавить муку, яйца сахар и соль. Посолить и взбить все в густую массу. Массу ложкой выкладывать на сковороду и обжаривать с двух сторон.

1 кабачок 500 г, 2 с. л. муки, 2 яйца, 3 ч. л. сахара, ½ ч. л. соли, 50 растительного масла для жарки

Соус из белых грибов

Обжарить мелко нарубленные грибы. Чтобы они не потемнели при жарке, выдавить на них сок лимона. Когда почти вся вода испарится, в грибы добавить сметану, смешанную с обжаренной до светло-кремового цвета мукой. Разбавить кипятком, чтобы был жидким, и прокипятить. Посолить соус по вкусу.

300 г грибов, 200 г сметаны, 200 г воды, ½ лимона, ½ с. л. муки

Кабачки перекрутить через мясорубку. Добавить муки, Можно яйцо. Соль. Жарить на разогретой сковородке в растительном масле. И никакого соуса не нужно. И так вкусно.

Кабачки натереть, добавить муку, яйцо, соль. Хорошо вымесить, поджарить оладьи на раст. масле.
Соус подаю из сметаны, в которую добавлен толченый чеснок и мелко нарезанный укроп.

ОЛАДЬИ ИЗ КАБАЧКОВ
Я тру кабачки на крупной терке, отжимаю сок, добавляю яйца, немного муки, соль, перец. Перемешиваю и в горячее подсолн. масло ложкой выкладываю кабачковую массу и немного распластываю их. Жарю пока не зарумянится, потом
переворачиваю.
А соус я делаю из майонеза + чеснок перетертый.

можно добавить яблоко, так же на тёрке натерев.

* 800 г кабачков (или цуккини)
* 2 яйца
* 10 ст. л. муки (с горкой)
* зелень по вкусу
* соль
* перец
* растительное масло

Состав

молодой кабачок - 500 гр., морковь - 150 гр. ,
чеснок - 1-2 зубчика,
яйцо - 1-2 шт. ,
мука - 5-6 ст. ложек,
петрушка, укроп - по желанию,
соль, перец - по вкусу

Приготовление
Молодой кабачок вымыть, снять кожицу и натереть на крупной терке. К кабачку добавить натертую на крупной терке морковь, мелко порезаный чеснок, порезаную зелень петрушки и/или укропа. Полученную овощную массу посолить, поперчить, добавить 1-2 яйца, 4-5 ст. ложек муки и все тщательно размешать до получения однородной массы, чтобы не было комочков.
На сковороде разогреть растительное масло и выкладывать кабачковую массу в виде оладий. Обжаривать оладьи с двух сторон до образования румянной корочки.

очень просто. яйцо мука и кобачки и со сметаной вместо соуса