Можно ли вместо сиропа растворить желатин в воде для йогуртового торта?

у меня вот такой рецепт.... желатин замачиваю в воде а когда набухает, подогреваю, размешиваю
и добавляю в творожную массу, а сверху желе из пакетиков, только воды меньше надо чем в инструкции написано.. .
Творожный торт с клубникой
Бисквит:
Яйцо 3 шт.
Мука 160 гр.
Сахар 220 гр.
Творожный слой:
Йогурт клубничный 500 мл.
Творог мягкий 400 гр.
Клубника с/м 150 гр.
Вода кипяченая 1 ст.
Желатин 4 ст. л.
Желейный слой:
Желе для торта (красное) 1 пакетик
Клубника с/м 100 гр.

Бисквит: взбить яйца с сахаром, добавить помаленьку муку. Вылить тесто в форму со съемными бортами. (у меня 24 см. )
Выпечь бисквит (30 мин. при 200 градусах), охладить его не вынимая из формы.
Творожный слой: Замочить в воде желатин на 40-60 мин. Клубнику мелко нарезать.
Смешать творог, йогурт и нарезанные ягоды. Желатин распустить и добавить в творожную массу.
Залить бисквит творожной массой и поставить в холодильник застывать.
На застывший творожный слой выложить красиво нарезанные ягоды и залить приготовленным желе для торта. Убрать в холодильник.
Рецептик нашла на Кулинаре, только автор, Аня -ZooZ,делала с консервированными персиками.

Посмотрите инструкцию на упаковке желатина. Если он требует замачивания на 40-60 минут, то залейте его холодной водой в той же кастрюльке, в которой будете его нагревать, размешай и оставь набухать. По прошествии указанного времени на медленном огне, постоянно помешивая ложкой, добьетесь полного растворения желатина в воде (ни в коем случае не дожидайся закипания – нужно только чтобы гранулы «разошлись») . Все, ты распустила желатин, осталось процедить его и отставить в сторонку – немного остыть. Если ты используешь быстрорастворимый желатин, то разведи его согласно инструкции на упаковке. По количеству – лучше переборщить, чем недоложить.

для бисквита:
3 яйца (охлажденных)
щепотка соли
1 стакан муки и сахара
для йогуртового слоя:
фруктовый йогурт 0,5 л
сливки 250 мл (чем жирнее, тем лучше)
немного сахарной пудры
желатин 1 пачка - 15 г
готовое желе в порошке 2 пачки