Скажите, как сделать крем, чтобы смазывать коржи? --->

сметаны 700~800г, сахара 1 стакан

Крем сливочный

1,5 молока, 1 стакан сахара, 2 яйца, 400 г сливочного масла.

Все это хорошо перемешать, потом поставить на - огонь и довести до кипения, все время помешивая, (чтобы белок не свернулся, лучше взять алюминиевую кастрюлю) . Когда масса закипит, снять и остудить ее, затем взять размягченное масло и влить в него в несколько приемов остывшую массу, крем взбить.
---------
Крем сливочный (2)

Сахарный песок 1 стакан, 1 яйцо, молоко 1/2 стакана, Масло сливочное 200 г, Коньяк 1 столовая ложка, ванильный сахар.

Сахар заливают горячим молоком, ставят на огонь и, не переставая мешать, варят до густоты сметаны, после чего охлаждают до комнатной температуры (18 С) и постепенно по чайной ложке вливают в размягченное масло, продолжая взбивать. Во взбитую массу добавляют ванильный сахар и коньяк.
--------
Крем на йогурте

10-12 г желатина, 100 г ягод (например малины или клубники) , 50 г сахара, 300 г йогурта, 250 г творога 20% жирности.

Замочить желатин в достаточном количестве воды. Ягоды вымыть и раздавить вилкой в кастрюле. Добавить сахар и довести до кипения. Можно добавить 1 ст. ложку воды или сока. Желатин отжать и распустить в горячей ягодной массе. Йогурт и творог хорошо размешать и добавить слегка остуженную ягодную массу.
--------
Крем Заварной

1/2 л молока, 4 яйца, 1 стакан сахара, 2 ст. л. муки, 1/4 ч. л. порошка ванилина.

Яйца растереть с сахаром, прибавить муку, перемешать, развести массу холодным молоком, поставить на огонь и варить помешивая, когда закипит, снять с огня, прибавить ванилин. Использовать теплым.
-------
Банановый крем

Сливочное масло 200гр. , бананы 3 шт, сгущенка (1/2 банки) или сахарная пудра.

Сливочное масло (желательно, чтобы оно некоторое время постояло вне холодильника) порезать на кусочки и сбить миксером, бананы желательно взять достаточно мягкие и желтенькие, разрезать на кусочки и добавлить в масло, туда же сгущенку или можно сгущенку заменить сах. пудрой и все это опять перемешать миксером.

Шоколадная глазурь (поверх торта) : стакан сметаны + три стол. ложки сахара + 3 стол. ложки какао, поставить на огонь. Как только закипит снять, добавить 50 гр. сливочного масла, перемешать, дать остыть. И полить верхний корж.

smetany gr 500-800
ludche pogushe..
mne s tvorogom+slivki bolshe nravitsa
a eshe zgushenka varenaja+maslo.+izjum i orehi...mmmm

Это на вкус надо пробовать, кому как нравится (сладко и не очень), а если хочется очень сладкого -1:1.

1 стакан сахара взбить с 1 яйцом, добавить одну столовую ложку муки и неполный стакан молока. всё это довести до кипения на медленном огне, затем остудить. в эту массу добывить 400 гр. сливочного масла, добавить немного ванилина.

крем сливочHый (Кремы (для тортов, блинов, пирожных... ) )

Ингредиенты:
200 гр сливочного масла, 0.5 стакана молока, 1 стакан сахара, 1 яйцо.

Инструкции:
Сахар растереть с яйцом, прибавить молоко и, помешивая, проварить смесь до закипания. После этого снять с огня и охладить. Отдельно взбить масло добела и, продолжая взбивать, добавить к маслу охлажденную смесь.