почему то дрожжевое тесто получается невкусным - пирожки жесткие, не воздушные....пожалуйста подскажите хороший рецепт.

В 2-х стаканах теплого молока развести 50 г дрожжей прессованных - это по размеру, как спичечный коробок, или пакетик сухих, добавить немного сахара, прим. чайную ложку. Когда разойдутся, вылить в миску с мукой. Муки берем 6 тонких стаканов. Туда же добавим 200 г растопленного маргарина, 2 яйца, растертых со стол. ложкой сахара, 1 столовую ложку постного масла, лучше рафинированного, 1 чайную ложку соли.
Вымесить хорошенько, поставить в теплое место на 40-60 мин, когда поднимется, осадить, дать подняться еще раз. Готовое тесто выложить на стол или специальную доску, посыпанную мукой. Слепить пирожки, дать им слегка подняться. Если будете печь в духовке, надо смазать их желтком и тогда выпекать. Можно также поджарить на сковороде.

Тесто должно быть жидковатым, чтобы практически растекалось.

Надежда права. Не нужно делать тесто крутым. И не давать тесту перестояться.

не делайте крутое тесто! Везде пишут, что муки столько, чтоб тесто отставала от рук. Бред, это очень густо. Я тесто замешиваю так, что только мокрыми руками можно его разделывать. Пирожки воздушные. А рецептов море, любой хорош по-своему!

Надо дать подойти тесту и выпекать при более высокой температуре

Нужно в тесто добавлять подсолнечное масло. Тесто будет нежным.

Вот хороший рецепт и тесто быстро поднимается!
1 ст. ложка дрожжей
1 ст. ложка сахара
1 чайная ложка неполная соли
3 ст. ложки масла
1 яйцо
на 1 литр воды

0,5 л воды немного теплой
1 кг муки (обычно расходуется чуть меньше)
1,5 ч л соли
2 ст л сахара
маленький пакетик дрожжей (или 1-2 ч л, если пачка дрожженй большая)
оставить на 1,5-2 часа

Вероятно тесто у Вас слишком жесткое . Не кладите слмшком много муки, лучше масла добавлять подсолнечного, и хорошенько помять.