почему когда дрожжевое тесто делаю, все отлично поднимается, но потом не можем есть сильная отрыжка

Возможно Вы употребляете большее количество дрожжей на остальную долю компонентов чем это необходимо. Когда много дрожжей, тесто как будто быстро и хорошо подходит, но потом, уже в готовой выпечкеке, это нагрузка на желудок, особенно если повышенная кислотность. Тесто тщательно вымешивайте, пока не начнет "пыхнеть" и дать пару раз поднятся. Поробуйте с опарой ставить тесто.
. В магазинном тесте минимум жиров, сахара, а дрожжей строго по рецептуре ( если не меньше)

Кислота, образуемая при брожении теста делает свое дело (((

Свежая выпечка вредна для печени и желудка

Это Вам не здесь надо спрашивать. Это в теме о здоровье.

:) Это бывает при избытке дрожжей и их неполном перебраживании в тесте.

Проверьтесь у гастоэнтеролога, у меня панкреатит и гастрит, поэтому не ем выпечку, и отрыжка и изжога, дело не в тесте, а в здоровье ЖКТ

Правильное тесто поднимается 2 часа в тёплом месте: 500 г муки, 250 мл воды, 25 г дрожжей, 0,5 ч л соли, 1 ст л сахара, 60 мл раст масла, когда сформируете пирожки или булочки, должно ещё раз подняться уже в готовых изделиях в течении 30 минут, печь при 220 гр 15 минут

может когда вы готовите из покупного, вы меньше кушаете?
тесто не должно полностью перебродить. иначе оно не будет подниматься. а может вы просто многовато дрожжей кладете?
вообще-то это довольно сложный вопрос, чтобы отвечать только теоретически. попробуйте использовать не сухие дрожжи и опару. время я вам точно не скажу. я обычно орентируюсь на то как поднимается тесто. я его два раза обминаю, а на третий раз начинаю печь

не меньше часа.... а вообще у вас что то с желудком.... не должно быть отрыжки. может на начинку реакция? а в покупном нет масла

Если у Вас изжога только после домашней выпечки, то причина в тесте. А если она часто, от разной еды - идите к врачу.

отжадности кушаете, сделайте паузу

попробуйте такое тесто:
0.5 л. воды (теплой)
1 ст. л. соли без верха
2 ст. л. сахара
5 ст. л. раст. масла
50 гр. дрожжей
хоть жарь, хоть пеки.