Напишите рецепты домашнего хлеба или булочек - но именно свои а не с интернета

"Pоглики"
На На 12 шт по 52 гр
Мука пшеничная 1 сорта - 225 гр
Дрожжи хлебопекарные прессованные - 10 гр
Соль поваренная пищевая - 7,5 гр
Вода - 125 гр
Сахар-песок - 25 гр
Маргарин столовый с содержанием жира 82% - 40 гр

Получается 2 буханки, 12 порций:
2 пакета (по 7 г) легкорастворимьгх дрожжей
2 ст. ложки сахарного песка
2 ч. ложки соли
Примерно 1 кг муки крупчатки
450 г нежирного йогурта. Смешайте дрожжи, сахар, соль и 900 г муки. Поставьте сотейник на средний огонь, нагрейте в нем (до 47—52°С) йогурт и 150 мл воды. Добавьте смесь из муки, хорошенько перемешайте и сформуйте из теста шар.

2. Положите тесто на стол, слегка посыпанный мукой. Вымешивайте 10 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным. Добавьте во время вымешивания 150 г муки. Разрежьте тесто пополам, закройте и дайте постоять 10 минут. Смажьте жиром 2 противня.

3. Сделайте из каждого куска теста круглый каравай диаметром 12—13 см- Положите на каждый противень по 1 караваю. Закройте прозрачной пленкой и дайте постоять в теплом месте (27—29,5°С) минут 45, пока тесто нe увеличится в объеме вдвое. Нагрейте духовку до 200°С.

4. Острым ножом или бритвой сделайте по три разреза на каждом каравае. Смажьте караваи водой. Пеките 25—30 минуг, через 15 минут переставив нижний противень наверх, а верхний — вниз. Если постучать по дну каравая, он должен казаться пустым. Снимите караваи с противней. Охладите на решетке.

хлеб- на пол литра воды теплой :соль щепотка, сахар чуть-чуть, 1 пачка дрожжей Саф-момент и муки, чтоб тесто было не крутым (даже жидковатым) дать подойти, подмесить муки и в форму, еще минут 15 подойдет и в духовку на 25 минут, до румяной корочки
пирожки- на пол литра молока теплого (молоко и вода) 2 яйца, пару ложек маргарина (растопить) соль, сахар, дрожжи и мука, до не крутого теста и дальше все как хлеб. Тесто (посуду) затягиваю пищевой пленкой- быстрее подходит, стол затягиваю так же пленкой, потом ее выбрасываю и стол остается чистым. чем круче тесто, тем более жесткие получаются пирожки. У меня тесто достаточно жидкое, разделывать приходится мокрыми руками
если в тесто добавить растительного масла 1 столовую ложку, яйца убавить до одного- тесто на жаренные пирожки.

Простой пшеничній хлеб

1 ст. воды
1,5 ч. ложки сухих дрожжей
1 ст. ложка сахара
1 ч. ложка соли
около 3 ст. муки
1 ст. ложка растительного масла

В чуть подогретой воде растворить сахар и сухие дрожжи, подождать, пока появится пенка. Влить в просеянную с солью муку и замесить мягкое, нелипнущее тесто. В конце добавить растительное масло и снова хорошенько вымесить, пока масло не впитается полностью.
Оставить тесто для расстойки в теплом месте на 1 час. Затем обмять и выложить в смазанную растительным маслом форму. Оставить еще на 1 час.
Подошедший хлебушек смазать очень холодной водой и выпечь при 200 градусах до зарумянивания.
Испеченную буханку извлечь из формы и сразу накрыть влажным
полотенцем. Охладить.

Закусочные булочки
(Автор - Имбирь с say7. Слова автора, фото мое. )

Ингредиенты: 500гр. муки (у меня ушло 400гр.) , 250мл. кипяченой воды, 7-10гр. сухих дрожжей или 20гр. свежих, 3ст. л растительного масла, 2ч. л сахара или меда, 2ч. л соли.
Обсыпка: пучок мелко порезанной петрушки, мелко рубленный чеснок - количество по-желанию, растительное масло 70-100мл. , соль по-вкусу, перец чили (по-желанию) .

Развести дрожжи в теплой воде, добавить сахар. Оставить на 10мин. Пока не появится пенка.
Добавить муку, соль, растительное масло. Вымесить гладкое не липнущее к рукам тесто и оставить подниматься на 30мин.
Разделить тесто на 16 частей. Скатать из них жгутики ~ 25см. длинной. И завязав узелком, сформировать булочку. Выложить на противень, покрытый бумагой для выпечки.
Оставить в теплом месте для расстойки ~ 30-40мин.
Выпекать в предварительно разогретой духовке ~ 25мин. , t 200C. До золотистого цвета.
Для обсыпки надо смешать растительное масло, нарубленную петрушку, чеснок, соль и перец чили
Готовые горячие булочки обмакнуть в эту смесь или смазать кисточкой.
.