Подскажите рецепт домашнего хлеба. Проверенные рецепты ,пожалуйста.

http://koolinar.ru/list - набери в поиске "хлеб". Там очень хорошие рецепты и проверенные неоднократно

мука, дрожжи, соль, сахар, 2 ст. л. раст. масла, 100 гр. растопленного сливочного масла (можно и без него). . замесить мягкое тесто на теплой воде или теплом молоке. . дать ему подойти. . выложить в смазанную форму.. (можно и без формы обойтись. . придав любую форму тесту, например, багета, сделав надрезы или булочек) минут 15-20 на расстойку. . смазать яйцом .. и в разогретую до 180-200 градусов духовку. . выпекать минут 20-30.

Мука, вода подсллнечное масло и дрожжди. Немного соли и сахара

Домашний гречишный хлеб

Что нужно:
700 г гречневой муки
1 чайн ложка морской соли
15 г свежих дрожжей (или 1,5 чайн ложки сухих)
1 стол ложка кленового сиропа
600 мл воды комнатной температуры
Опция: можно добавить 2 стол ложки оливкового масла, уменьшив на 50 г количество воды
Как приготовить:
1. Смешать в большой миске гречневую муку с солью, сделать в муке углубление. Свежие дрожжи растереть в маленькой посуде, добавить кленовый сироп (дрожжи тут же разжижаются) и 150 мл воды комнатной температуры, а затем перемешать. Дрожжевую жидкую смесь добавить в углубление в муке, а также добавить оставшуюся воду.
(Если используются сухие дрожжи, то их нужно просто смешать с мукой и солью, а потом добавить воду) .
2. Хорошо вымешать тесто в миске. Это будет глинообразная масса, я вымешиваю ее деревянной лопаточкой 5-7 минут. За это время тесто становится однородным.
Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в теплое место (дрожжевое тесто боится сквозняков, так что место для расстойки должно быть соответствующим...) . Через 1,5-3 часа (зависит от температуры в доме) тесто увеличится в объеме примерно в 2 раза
3. Обминаем тесто, выпустив пузырьки воздуха и немного вымешиваем лопаточкой.
4. Приготовить форму с высокими бортиками для хлеба (или 2 формы для английского кекса в виде кирпичиков) . Смазать форму оливковым маслом и выложить в нее тесто. Накрыть влажным кухонным полотенцем и поставить в теплое место на 35-60 минут. Тесто должно взойти, не доходя до верхнего края формы на 1 см.
5. Заранее нагреть духовку до 190 град. и поставить выпекать хлеб на 30-35 мин.
6. Готовность хлеба проверить так: вынуть осторожно кухонной перчаткой хлеб из формы и ударить по донышку косточками пальцев. Должен быть "пустотелый" звук.
7. Остужаем хлеб на решетке, прикрыв влажным полотенцем.
Гречишный хлеб остается свежим дня четыре. Можно его замораживать на месяц.
Совет: хранить этот хлеб лучше в холодильнике, завернув в полотенце и в полиэтиленовый пакет. Полотенца для этой цели стирайте вручную с нейтральным мылом, иначе хлеб будет иметь запах стирального порошка или смягчителя для белья.

для приготовления хлеба нужна мука, соль, дрожжи и вода
на 1кг, муки 10гр. домашних дрожжей 1ч. ложка соли,
поставить опару: дрожжи развести в200мл. тёплого молока добавить 1 ст. ложку сахара дать подойти затем в муку положить соль и замесить тесто.
Приятного аппетита!

Я пеку не обычный хлеб, а с тыквой. Растворяю 1 ст. ложку дрожжей в300 мл водв, добавляю 2 ст. ложки сахарного песка,. три четверти чайной ложки соли, 3 ст. л. подсолнечного масла, пару яиц, 300-400 грамм натертой мякоти тыквы и беру столько муки, чтобы при вымешивании тесто отставало от рук. Когда тесто подойдет, снова его вымешиваю и раскладываю по формам. Когда подходит тесто в формах, верхсмазываю яйцом и ставлю в дудовку 180 градусов и пеку до готовности. Сколько по времени не знаю, определяю на глаз. Этот рецепт придумала сама, просто некуда было деть оставшуюся тыкву, вот и засунула в тесто. Все кто у меня ел этот хлеб хвалят. Долго не черствеет.

Самый простой и вкусный хлеб: Стакан -200г. На 3 стакана муки, 1 ч. л сух дрожжей, 1 ст. л сахара, 1 ч. л соли и стакан воды и 8 сл. л. растительного масла .Дрожжи заливаешь тепленькой водичкой, туда щепотку сахара и оставляешь на 15-20 минут (пока не образуется шапочка, в муку соль, сахар, дрожжводу и масло. И месишь тесто. Оно должно быть гладким и не липнуть к рукам. перекладываешь тесто в смазанную маслом форму и убираешь в теплое место (я ставлю в слегка разогретую духовку) чтобы поднялось. И выпекаешь до красивого золотистого цвета. Хлебушек получается очень вкусным и пористым.