Пожалуйста подскажите! Я слышала ест такое блюд, называется *Банник* или как то так, делается слоями с творогом. Спасибо

Мука- 500 г
Молоко - 200 г
Масло сливочное - 200 г
Кислота лимонная - 1 г
Начинка:
Творог-300г
Яйцо - 3 шт.
Сахарная пудра - 100 г
Способ приготовления:
Творог протереть и смешать со вэбитым яйцом сахарной пудрой. На подготовленный подсушенный пласт теста выложить начинку, покрыть другим пластом, края пластов соединить, сделать несколько проколов. Сбрызнуть распущенным сливочным маслом и выпекать.

Баница - слоеный пирог


Приготовить тесто. Дать ему постоять, затем разделить на 9 равных частей. Тонкой лепешкой раскатать каждую часть, разложить их отдельно, чтобы подсохли. Затем каждую лепешку смазывать жиром и класть друг на друга, перекладывая слоем начинки, в форму, предварительно смазанную жиром. Выпекать в умеренно нагретой духовке. Готовую баницу сбрызнуть водой и накрыть салфеткой. Баницу делают с самыми разнообразными начинками: из сладкого и соленого творога, брынзы с добавлением зелени, мяса, овощей (кабачков, баклажанов, помидоров) , яблок и так далее.

Для теста: 200г. муки, ложка растопленного масла, 1/2 чайной ложки столового уксуса, щепотка соли, 3-4 столовые ложки теплой воды, 125г. растопленного сливочного масла или маргарина для смазки.
Для начинки из творога: 400-450г. творога, 2-3 яйца, 2 ст. л. меда, 3-4 ложки сахара, 50г. масла или маргарина, щепотка соли, измельченная цедра одного лимона. Растерев творог, смешать его с взбитыми яйцами, добавить растопленное масло, подогретый мед, сахар, соль, цедру.

Пирог «Баница по-болгарски»

Из указанных в рецептуре продуктов замесить крутое тесто. Его следует не месить руками, а брать в руки и с силой бросать на доску, пока оно не перестанет приставать к рукам и доске. Оставить тесто в теплом месте на 0,5 часа. Затем тесто разделить на куски массой по 20 г и раскатать их в лепешки, смазать растительным маслом, соединить по 3 лепешки и снова раскатать, дать лепешкам подсохнуть. Лук-порей слегка потушить на растительном масле, соединить с растертой брынзой и рублеными яйцами. Лепешки смазывают маслом и 3/4 количества этих лепешек укладывают в форму или на смазанный противень одна на другую внахлест, заполняя всю поверхность дна формы. Покрывают нижние лепешки начинкой и укладывают остальные. Баницу сверху сбрызгивают маслом и выпекают 30-40 минут при температуре 180-200° С. После выпекания сбрызгивают баницу водой и накрывают салфеткой, чтобы она стала более пышная. Баницу можно приготовить с творожной начинкой.

Ингредиенты:
Для теста:

мука
1.5 стакан

маргарин растопленный
1 ст. ложка

уксус
0.5 ст. ложка

соль
1 щепотка

вода теплая
3-4 ст. ложка

масло растительное для смазки
0.5 ст. ложка

Для начинки:

лук-порей
200 г

брынза
150 г

яйца
2 шт

Для смазки:

яйца
1 шт

Баница (слоеный болгарский пирог)

Приготовить тесто для рулета. Дать тесту постоять, затем разделить его на 8 равных частей. Тонко раскатать каждую часть. Пока раскатанные листы будут подсыхать, приготовить начинку – растереть творог, смешать с взбитыми яйцами, растопленным маслом, подогретым медом и сахаром, добавить щепотку соли и цедру лимона.

Каждый лист смазать маслом и положить на него начинку. Листы с начинкой положить друг на друга и выложить в форму, предварительно смазанную маслом. Сверху сбрызнуть маслом и поставить выпекать 40 минут в духовке, нагретой до 180°. После выпекания сбрызнуть пирог водой и накрыть салфеткой, чтобы она стала более пышная.

Тесто: 250 г муки, 2 яйца, 100 г масла

Начинка: 400 г творога или несоленой брынзы, 2 яйца, 2 с. л. меда, 100 г сахара, 50 г масла, цедра лимона.

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=1tcBAPdcdD0