Тесто для пиццы

В любом случае, дрожжевое тесто-для пиццы оно или нет-должно подойти в течение часа! это технологический процесс! ! а дальше уж раскатывайте его, как хотите-хоть тонко, хоть толсто! Качество, конечно, зависит от выдержки теста-будет просто невкусно!
Тесто для пиццы.
Вам потребуется на 2 пиццы диаметром 28 см:
250 г муки + мука для раскатывания теста
10 г свежих дрожжей (или 1/3 маленького пакетика сухих дрожжей)
1 щепотка сахара
1/4 ч. л. соли
оливковое масло для смазывания формы.
Опара: смешать дрожжи, сахар и 2 ст. л. теплой воды. Добавить 2 ст. л. муки, хорошо перемешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30 мин.
Оставшуюся муку высыпать на рабочий стол, в середине сделать углубление. В углубление положить опару, посолить, добавить примерно 125 мл теплой воды. Должно получиться мягкое тесто, но оно не должно прилипать к рукам. Месить тесто, пока оно не станет гладким и эластичным (примерно 10-15 мин.) .
Тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме примерно вдвое. Это количество теста рассчитано на 2 пиццы.

Самое вкусное тесто для пиццы-мука 2 стакана., кефир 1 стакан .,соль по вкусу, пол чайной ложки соды.
Тесто великолепное. Вот моя пицца.

я не морочусь с подъемом теста, замесила-отставила, пока нарезаю ингредиенты и делаю соус оно наверно подходит. но моя фишка в том, что тесто я не замешиваю как на пирожки, оно у меня от рук не отстает. просто я руки в постное масло и разравниваю по протвиню! а вообще состав теста тоже фантазия, что есть-молоко или сыворотка, или вообще на воде, но с дрожжами! а да яйцо, соль, сахар-все!

Если дрожжевое тесто то подходит по общей схеме. Но я делаю для пиццы простое тесто как на вареники, можно добавить немного творога. Сделала тесто, положила в форму (протвень, сковорода без ручки и т. п. ) и в духовку до готовности, форму смазать маслом. Достаю корж и смазываю кетчупом, майонезом+ начинка и обратно в духовку на 5-7 мин. Пицца готова. Приятного аппетита

Настоящее итальянское тесто для пиццы не должно быть жидким. Первое: оно будет как резина, второе: будет постоянно рваться в печи. Это нарушение технологии приготовления теста.

Это настоящее искусство. Нужно очень тонко чувствовать сколько воды нужно добавить в тесто и важно, не переборщить.

На это способен настоящий мастер своего дела