Можете поделиться рецептом вкусного-привкусного пирога с яблоками?

Яблочная шарлотка
- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 1 кг твердых кислых яблок (идеальный вариант – Антоновка)
Приготовим тесто. Яйца взбиваем миксером как можно сильнее, медленно добавляем сахар, затем в эту смесь постепенно добавляем муку и соль на кончике ножа. Должна получиться сметанообразная смесь, и чем лучше вы ее взобьете, тем вкуснее будет пирог. Вымытые яблоки очищаем от косточек и режем на небольшие кусочки. Желательно также яблоки очистить от кожуры, хотя это вовсе не обязательно.
Форму для выпечки смазываем маслом и посыпаем мукой, манкой или панировочными сухарями (впрочем, если вы пользуетесь формой с тефлоновым покрытием, сухари не нужны) . Яблоки выкладываем в форму, равномерно поливаем тестом и ставим в предварительно разогретую духовку (180°С) на 30 - 40 минут. Готовность шарлотки легко проверить с помощью деревянной зубочистки или спички: если при втыкании в пирог тесто к ней не пристает - шарлотка готова.

Теперь нюансы. Чтобы шарлотка получилась еще вкуснее, попробуйте следующее:
• добавьте в тесто корицу или ваниль (это «классика жанра») . Можно также поэкспериментировать с добавлением мака, тертого шоколада или чего-нибудь еще
• вместо яблок или в сочетании с ними использовать другие фрукты, например груши или абрикосы
• очень вкусно получается, если в шарлотку добавить свежие ягоды: бруснику, клюкву, смородину. Их можно либо перетереть, либо оставить целыми, а можно использовать в качестве украшения пирога
• зимой, когда свежих яблок нет, можно приготовить шарлотку из сухофруктов – кураги, изюма и грецких орехов.
http://www.resnichka.ru/2006/08/27/sharlot.html

Слоеный пирог с яблоками
Для теста:
300 г муки
1 щепотка соли
1 яйцо (1/2 яйца в тесто, 1/2 - для смазывания)
100 г смальца
Для начинки:
1200 г яблок
50 г панировочных сухарей
50 г молотого ядра грецкого ореха
100 г сахара
1 щепотка молотой корицы
ванильный сахар для посыпки
Вытянутый, тонкий, как папиросная бумага, слоеный пласт после подсушивания уложить в смазанный смальцем противень, посыпать мелкими панировочными сухарями и полить топленым смальцем. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками и выложить ровным слоем на тесто. Сверху посыпать молотым орехом или миндалем и смесью пудры с корицей. Укладывая начинку на тесто, нужно учесть, что подготовленный к выпечке пирог (после завертывания наверх краев и защипывания их) по величине должен соответствовать противню, в котором он будет выпекаться. Смазать подвернутые края теста топленым жиром и яйцом и в горячей печи выпекать до образования румяной корочки. Готовый пирог посыпать ванильным сахаром.

Рецепт пирога был взят с кулинарного форума SAY7.
Большое спасибо создательнице сайта за великолепную идею быстрого пирога, пришедшего на смену привычной шарлотке.
* 200 г сахара
* 200 г сливочного масла или маргарина
* 5 яиц
* 50 мл молока
* 250 г муки
* 2 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч. л. гашеной соды)
* 800 г консервированных персиков (или абрикосов)
крем:
* 400 г сметаны (15-20%)
* 100 г сахара
Масло растереть с сахаром.
Добавить яйца, перемешать.
Добавить молоко.
Добавить разрыхлитель, муку и замесить тесто. Тесто должно быть не очень крутым.
Персики или абрикосы нарезать ломтиками.
Противень (у меня противень 20х30 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки, вылить тесто, разровнять.
На тесто выложить дольки персиков или абрикосов
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 30-35 минут.
Для приготовления крема сметану смешать с сахаром.
Горячий пирог залить кремом.
Дать немного остыть, и разрезать на порции.
Положите вместо персиков, очищенные и порезанные тонкими дольками яблоки и немного присыпьте их корицей, пирог получится замечательный

Яблочный пирог "Нежный"...
на 1 кг яблок - пачка маргарина или спреда, 1 стакан сахара, 5 - 6 яиц, 1 чайная ложка гашеной соды, 700 граммов муки.
Для крема: 2 стакана сметаны и стакан сахара.
Масло хорошенько растереть с сахаром, вбить яйца, гашеную соду и муку, замесить тесто. Яблоки вымыть, удалить кожицу, сердцевину и порезать тонкими ломтиками. Противень смазать сливочным маслом, выложить 2/3 теста, разровнять, затем слой яблок и оставшее тесто (можно сделать косички) .
Выпекать в духовке 30 - 35 минут при темп 160 - 170 С. Горячий пирог залить кремом, приготовленным из сметаны с сахаром.

Я на практике знаю, что ВСЕ пироги с яблоками очень вкусны! Особенно, если это антоновка! Предлагаю Вам оригинальный рецепт так называемого Цветаевского яблочного пирога. Говорят, этим пирогом сестры Цветаевы угощали своих гостей, когда жили в Пущино на Оке. Для теста: смешать 150г размягченного сливочного масла и полстакана сметаны, постепенно всыпать 1-2 стакана муки, пакетик разрыхлителя, щепотку соли. Тесто должно получиться не тугое, мягкое. Распределите это тесто по форме, сделайте бортик. Антоновские яблоки (4-5 штук) нарезать ломтиками и выложить на тесто и залить сметанной заливкой: смешать 1 стакан сметаны, 1 стакан сахара, пакетик ванильного сахара, яйцо взбить венчиком и добавить в смесь, все хорошо перемешать добавив 2 столовые ложки муки. Залить яблоки сметанной смесью. Выпекать пирог около часа при температуре 180 градусов. Приятного аппетита!

3 яйца, стакан сахара, 3 столовые ложки сметаны, стакан муки. Все взбить. Форму смазать маслом, присыпать панировочными сухарями немного. На них выложить порезанные яблоки, посыпать их корицей и ванильным сахаром (по желанию, если любите) и залить тестом.

шарлотка, хоть и банально но очень вкусно!! !

итак, берем 3-4 яйца, взбиваем долго-долго, далее постепенно добавляем стакан сахара, стакан муки и немного разрыхлителя!
на дно формы выкладываем много-много яблок, а сверху выливаем тесто!

еще можно сделать штрюдель яблочный, но там все надолго да и само на любителя

3 shtuk iaici,stakan ili poltara stakana saxar,vanilin 250 gram masla,500 gr smetanu ilim kefir gasheni sodoi,muka 4 stakana uvidite na glaz.jarit namajennom maslom protiv.
vseredine iablochni jem sverxu zakrit testom i namaj iaich jeltok

ДРУГ СЕРДЕЧНЫЙ. Взбить 3 яйца, 0,5 стакана сахара, 2-3ст. л. меда, добавить соду 1/2 ч. л. гашен. уксусом, 1,5 ст. муки. Вымесить не очень густое тесто. В форму смазан. маслом выложить тесто, сверху положить слой яблок, нарезан. дольками. Яблоки немного посыпать сахар. песком и масляной крошкой. Выпекать при температуре 180 С. Маслян. крошка- по 2 ст. л. муки, сахара, и сливоч. масла все порубить .Если крошка не получается - добавить еще муки.

Цветаевский яблочный пирог
Для коржа:

250 г муки (при необходимости добавить еще)
100 г сметаны
150 г сливочного масла
1 ч. л. разрыхлителя

Для начинки:

200 г сметаны
220 г сахара
1 яйцо
2 ст. л. муки
4 крупных яблока с кислинкой
Просеиваем муку с разрыхлителем в большую миску, добавляем сметану и растопленное сливочное масло. Вымешиваем однородное мягкое тест, которое можно лепить. Ставим в холодильник на 30 минут.
Для начинки взбиваем сметану с сахаром, яйцом и мукой до растворения сахара.
Достаем тесто из холодильника и выклладываем им смазанную жиром форму (лучше взять экземпляр побольше) , чтобы получились бортики.
Яблоки чистим от кожицы и нарезаем на тонкие пластины (2-3 мм) . Выкладываем на тесто и заливаем сметанным кремом.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 50 минут.

Загляните на сайт Анастасии Скрипкиной!!