Как сделать ЭкЛеР)))** Ммм... Подскажите пожалуйста)))*****

"Заварные эклерчики с коньяком"
* Вода (тесто) — 1 стак.
* Масло сливочное (тесто-100г. , крем-50г. , глазурь-25г. ) — 175 г
* Соль (тесто) — 1/2 ч. л.
* Мука (тесто, + 2 ст. л. для крема) — 1 стак.
* Яйцо куриное (тесто-4 шт. , крем-1 шт. ) — 5 шт
* Молокo (крем) — 1 стак.
* Сахар - песок (крем) — 3/4 стак.
* Сахар ванильный (крем) — 1 ч. л.
* Коньяк (крем) — 2 ч. л.
* Шоколад (глазурь) — 50-75 г

Тесто: Слив. масло и воду с солью довести до кипения, всыпать муку, перемешать. Переложить в другую ёмкость. Добавить по одному яйца. Выложить в кондитерский мешок и выдавить на промасленный пергамент 30 полосок на расстоянии 1,5-2см. Выпекать 20 мин при 200С, затем 20 мин при 150С.
Выпеченным полоскам дать остыть. Приготовить крем. Взбить молоко, муку, яйцо, сахар, ванил. сахар. Варить до загустения, добавить слив. масло, коньяк. Остудить, начинить эклеры.
Приготовить глазурь. Шоколад растопить на водяной бане, добавить масло, покрыть пирожные глазурью. Поставить в холодильник.
Когда остынут, подавать к чаю
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

Эклер

Вскипятить стакан посоленной воды с маслом. Мешая деревянной ложкой кипящую воду всыпать в нее сразу всю муку, быстро размешать, снять с плиты. Продолжать размешивать пока не загустеет и не начнет крошиться. В горячее тесто тщательно втирать яйца по одному. Затем чайной ложкой, обмакивая ее в холодную воду, уложить на смазанный маслом противень лепешки полученного теста подальше друг от друга и выпекать 15' при 220°. Снизить жар до 130°, но не открывать духовку. Когда лепешки поднимутся, станут шариками и подрумянятся, остудить их.

У шариков срезать верх, внутрь положить начинку и закрыть. Для самой простой начинки растопите шоколад в сливках примерно 1:1 или взбейте сливки, добавив в них ягоды. Можно делать не только шарики, но и палочки и любые завитушки, как сердечки, если приловчиться.

200 г воды, 100 г масла, 1 стакан муки, 4 яйца, ½ ч. л. соли

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=4_VHxwQs_FU&feature=related

1 стакан воды подсолить + 100 г сл. масла - закипятить + 1 стакан муки быстро размешать. В заваренную массу вбить по одному 5 яиц. На смазанный маслом противень ложкой наляпать эклеры. Крем - по вкусу.

http://fotki.yandex.ru/users/demk-92/view/277411?page=2 тут мое фото и рецепт.