Надо 1 чашку сахара, 1 чашку муки и 3-4 яйца (зависит от размера) . Белки взбиваются венчиком с постепенным добавлением сахара. Затем аккуратно вмешиваем ложкой желтки и муку, и сразу же выливаем в промасленую форму либо на противень. Ставим в прогретую духовку и печем до светло-светло песочного цвета. Рыжеть и коричневеть не должно!! ! Вынув готовый бисквит, накрываем его полотенцем, пока не остынет. Затем можно резать.
Кроме того, из еще горячего листа бисквита можно свернуть рулет, намазав его любым вареньем или другой начинкой. Свернутый рулет лучше не накрывать полотенцем, а положить остывать в полителеновый пакет. Получается быстро, вкусно и хорошо держит форму.
Сама пеку это тесто всегда, когда неожиданно нагрянули гости!
