дайте пож. свой проверенный рецепт пирожков с творогом (несладкие) рецепт теста и начинки. Спасибо.

Пирожки с творогом

Для рецепта вам потребуется:

для теста:
* мука - 250г
* дрожжи - 20г
* маргарин - 50г
* сахар - 10г
* яйцо (желтки) - 2 шт.
* молоко - 250г
* яйцо (для смазывания пирожков) - 1 шт.
* жир (для смазывания листа) - 20г
* мука (для подсыпания) - 20г

для начинки:
* творог - 300г
* яйцо - 1 шт.
* сметана - 75г
* соль - по вкусу.

Дрожжи смешать с небольшим количеством муки, сахаром и молоком до густоты сметаны, накрыть и поставить в теплое место. Когда опара подойдет, добавить оставшуюся муку, молоко и сырой яичный желток. Тщательно растереть и выбить деревянной ложкой, пока тесто не станет гладким. Добавить растопленный жир и еще вымешивать несколько минут, затем посолить. Посыпать тесто мукой, накрыть салфеткой и поставить в теплое место. Когда тесто подойдет и увеличится в объеме вдвое, выложить его на стол, посыпанный мукой, раскатать в пласт толщиной 1, 5 см. Вырезать из него кружочки диаметром 10 см, надрезать их в четырех местах по кругу на одинаковом расстоянии на 2-3 см к центру. На середину кружка положить столовую ложку начинки, немного сплющить ее и выровнять. Каждую часть теста, надрезанную по кругу, загнуть в середину так, чтобы видна была начинка.

Пирожки положить на смазанный жиром и посыпанный мукой лист, поставить в теплое место. Когда пирожки подойдут, смазать их взбитым яйцом, поставить в хорошо нагретый духовой шкаф на 25-30 минут.

Для начинки творог растереть с яйцом в однородную массу, добавить соль, сметану и хорошо перемешать.

Приятного аппетита!!

рецепт теста

дрожжевое тесто для пирогов

600 г муки
1 яйцо
2 чайные ложки сухих дрожжей
1 чайная ложка соли
120 г маргарина
280 мл воды