Очень простой медовый пирог с финиками:
2 яйца, 50 гр. мёда, 2/3 стакана сахара, 100 гр. сметаны, 100 гр чернослива, 1 ч. л. соды, 1 стакан муки.
Взбить яйца с сахаром в пену. Добавив мёд, продолжать взбивать до растворения мёда. Добавить сметану, соду и муку. Должно получиться тесто, по консистенции, как густая сметана. Финики помыть, порезать на полосочки, добавить в тесто, аккуратно перемешать. Вылить тесто в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. Выпекать пирог в предварительно нагретой духовке приблизительно 40 минут.
Пирог-перевертыш со сливой
Сливы разрезать на половинки, удалить косточки. масло распустить на сковороде, добавить сахар и помешивать, пока не появятся пузыри. Выложить в карамель сливы разрезом вниз и прижать. Сковородку снять с огня, остудить.
Тем временем приготовить тесто: взбить масло с сахаром, добавить ваниль, яйца. Влить туда же молоко, хорошо размешать. Добавить муку с разрыхлителем и миндаль. Выложить тесто на сливы, разровнять и в духовку - только обязательно поставьте сковороду на противень, потому что сок из слив может вытекать.
Печь 45 мин при 180 градусах. Когда испечется, вынуть и через несколько минут перевернуть на блюдо сливами вверх.
ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ.. .
На 1 кг яблок: пачка маргарина, 1ст сахара, 5 - 6 яиц, 1ч л гашеной соды, 700г муки.
Для крема: 2 ст сметаны и стакан сахара.
Масло хорошенько растереть с сахаром, вбить яйца, гашеную соду и муку, замесить тесто. Яблоки вымыть, удалить кожицу, сердцевину, порезать тонкими ломтиками. Противень смазать слив маслом, выложить 2/3 теста, разровнять, затем слой яблок и оставшее тесто. Выпекать в духовке 30 - 35 мин при 160 - 170 С. Горячий пирог залить кремом, приготовленным из сметаны с сахаром.
Дрожжевой пирог с медом и семечками
Продукты на 1 противень
500 гр. муки
30 г. дрожжей
50 гр. сахара
1/4 л. молока
2 яйца
50 г. сл. масла
щепотка соли*
5 ст. л. меда
100 г. сл. масла
125 г. сахара
200 г. cемечек
Крем в рецепте из пудинга ванильного, но я делаю из манки и масла.
Из продуктов до соли включительно замесить дрожжевое тесто. Поставить подходить (я по лености это делала в хлебопечке на режиме тесто)
На умеренном огне растопить мед, масло и сахар, добавить обжаренные семечки (ну или орехи) и немного поварить.
Раскатываем тесто размером с противень (у меня в этот раз была форма - слишком высокий получился) . Намазываем тесто остывшей медовой массой и выпекаем около 30 минут. Делаем крем, напишу на всякий случай оригинал: 1 пакетик порошка ванильного пудинга, 1/2 литра молока, 2 ст. л. сахара, 100 г. сл. масла - сварить пудинг, остудить, ввести по ложечке взбитое масло и сахар.
Пирог разрезаем на 2 коржа и смазываем кремом.
Пирог из манной крупы (манник)
кефир - 1 стакан
яйца - 3 шт.
крупа манная - 1 стакан
сахар - 1 стакан
мука - 4 ст. л.
сода - 1 ч. л.
Кефир вылить в миску, вбить туда 3 яйца и размешать. Добавить стакан манной крупы, размешать и оставить на 40 минут (чтобы манка набухла) . Подготовить форму (чудо, или форму для кекса - у которой в середине отверстие) - смазать ее маслом и обсыпать мукой. Лишнюю муку высыпать. Через 40 минут включить духовку - она должна нагреться до 200 градусов. В тесто всыпать стакан сахарного песка, размешать. 4 столовых ложки пшеничной муки размешать с 1 чайной ложкой соды (без верха) , всыпать в тесто, быстро и тщательно перемешать, не теряя ни секунды аккуратно вылить тесто в форму и поставить в уже нагретую духовку. Выпекать до готовности примерно 35 - 40 минут.
Пирог с творожной начинкой "Забава"
Состав из расчета на форму диаметром 18х25 см
для песочного теста
сливочное масло - 100 г, яйцо - 1 шт, сахар - 1/3 стакана, разрыхлитель - 1 чайная ложка, ванильный сахар - 0,5 чайной ложки, какао - 1 чайная ложка с горкой, мука - ~1,5 стакана
для творожной начинки
творог - 500 г, яйца - 3 шт, сахар - 0,5 стакана (можно больше для любителей сладкого) , крахмал - 1 ч. ложка,
ванильный сахар - 1 ч. ложка, сливочное масло - 30 г, изюм или другие сухофрукты (можно добавить также измельченные орехи и цедру лимона)
Приготовить тесто:
Сливочное масло растопить и охладить. Муку просеять и соединить с разрыхлителем. Яйцо слегка взбить вилкой или венчиком. В большую миску вылить масло, добавить сахар, ванильный сахар и перемешать. Всыпать какао и хорошо размешать, чтобы не было комков. Добавить в масляную смесь слегка взбитое яйцо и перемешать венчиком или вилкой. Постепенно всыпать муку с разрыхлителем и замесить тесто. От готового теста отделить 1/3 часть и убрать в морозилку. Оставшиеся 2/3 часть теста раскатать и выложить в форму для выпекания.
Приготовить творожную начинку:
Изюм или другие сухофрукты вымыть и обсушить (чернослив или курагу порезать) . Сливочное масло растопить. Яичные белки аккуратно отделить от желтков и убрать в холодильник. Желтки разболтать вилкой. Творог выложить в миску и размять вилкой (по-желанию, творог можно протереть через сито) . К творогу добавить сахар, ванильный сахар и хорошо перемешать. Влить сливочное масло и еще раз перемешать. Добавить желтки и перемешать. Положить крахмал и снова хорошо перемешать массу. Всыпать изюм (или другие сухофрукты) . Перемешать, чтобы сухофрукты равномерно распределились. Охлажденные яичные белки взбить миксером в крепкую пену. Ввести в творожную массу взбитые белки и аккуратно перемешать. Выложить творожную начинку на тесто и разровнять. На крупной терке натереть замороженное тесто и посыпать им творожную начинку. Выпекать пирог в нагретой до ~180°C духовке ~30 минут.
Луковый пирог. Тесто как на манты, т. е. вода, мука, соль (без яиц) . Очень тонко раскатать. Репчатый лук нарезать на кубики, посолить, поперчить, обильно полить растительным маслом и выложить на тесто. Лука должно быть много. Закрутить все в рулет, а затем по спирали в улитку. Переложить пирог на сухую сковородку и печь в духовке мин 20-30.
кофейный тортик:
замесить тесто из : 250г. муки, 150 г. маргарина, 150 г. сахара, 2 яиц, 3 чайных ложек растворимого кофе, смешанных с 1/2 стакана молока и 1/2 чайной ложки корицы. вложить в форму диаметром 26 см, смазанную маслом и присыпанную мукой. выпекать до готовности в не очень горячем духовом шкафу. украшать по вкусу. например смесью из сметаны и сахара.
Режешь яблочки в смазанную маслом форму. взбиваешь стакан сахара, стакан сметаны, стакан муки и 4 яйца. Можно соды на кончике ножа или разрыхлителя чайн ложку. Заливаешь яблочки и в духовку
Нежный пирог с капустой
На тесто - 3 яйца, 200 гр майонеза, 200 гр. сметаны, 0,5 ч. л. соды (не больше - иначе привкус ненужный будет) , 1 ст. муки.
На начинку - капуста, лук, соль.
Замешиваем тесто, оно должно быть жидкое, как на оладушки. Капусту мелко шинкуем, мнём, чтобы она пустила сок, добавляем лук и соль. В форму выливаем половину теста, кладем начинку и выливаем остальную часть теста, и ставим в духовку при 200 гр. на 30 минут до приятного румяного цвета.
пирог с ягодами, типа шарлотки:
4 яйца взбить в комбайне с 1 стаканом сахара, добавить соду гашеную уксусом, после чего всыпать стакан муки, не переставая взбивать. Затем добавить ягоды, перемешать ложкой и выпекать в не очень горячей духовке минут 15-20.
Вкусная страна
