пирог из слоеного теста с баклажанами и брынзой

Слоеный пирог с брынзой

Раскатать тонкую полоску теста длиной 30см. и шириной 15см. , посыпать тертой брынзой, смешанной с сырым яйцом, свернуть в трубочку, а потом завернуть ее спиралью. Смазать яйцом и печь в горячей духовке на смазанном маслом противне. На 300г. слоеного теста: 120г. брынзы, 2 яйца, 20г. сливочного масла.

Пирог слоеный с баклажанами

Ингредиенты для "Пирог слоеный с баклажанами"
баклажаны
лук репчатый
морковь (можно не класть, у меня остатки от карвинга)
перец болгарский
помидоры
вареная грудинка куриная
сыр голландский
молоко
яйца
соль, перец по вкусу
зелень
чеснок

Рецепт "Пирог слоеный с баклажанами"

Разрезаем на 2 части и жарим с 2-х сторон
в форму выкладываем чуть тертого голландского сыра, на него баклажаны
нарезаем овощи
обжариваем поочередно: лук, морковь, перец, чеснок
заранее отварить грудку, прокрутить через мясорубку, смешать с зеленью (укроп, кинза) соль, перец
На баклажаны выкладываем прожаренные овощи (масло, которое останется в сковородке, не выливайте) , сверху куриный фарш.
На оставшемся масле в сковородке чуть обжарьте очищенные от кожуры и нарезанные помидоры с 2-х сторон.
помидоры выложите на фарш, сверху - оставшиеся баклажаны.

натрите сыр, налейте молоко, взбейте яйца, соль, хорошо перемешайте

и влить в форму сверху баклажан

Кладем в духовку разогретую на 50 минут при t=180

Дайте пирогу остыть, потом выложите на блюдо.
Очень сытный. Приятного аппетита.

Слоеный пирог из лаваша с баклажанами и брынзой

Время приготовления: 1,5 часа

Сложность: легко

Калорийность: 414 ккал
на 1 порцию

белки - 20 г, жиры - 17 г, углеводы - 46 г
Порций: 6-8

Что нужно:
лаваш - 3 больших листа (70х50 см)

баклажаны - 4 крупных

брынза несоленая - 500 г

рубленые консервированные томаты - 600 г

чеснок - 5 зубчиков

кинза - большой пучок

соль

перец

масло растительное

Что делать:
Баклажаны нарезать кружками толщиной 1 см, посолить, отставить на 15 мин. , промыть и обсушить. Обжарить кружки в растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.

Чеснок измельчить, обжарить в 1 ст. л. масла, 1 мин. , влить томаты вместе с жидкостью, готовить на среднем огне до загустения, 15 мин. Всыпать измельченную кинзу, приправить солью и перцем, готовить еще 1 мин. , снять с огня, остудить.

Брынзу натереть на терке. Каждый лист лаваша разрезать на 3 части. В жаропрочную форму положить кусок лаваша, смазать томатной смесью, выложить слой баклажанов, накрыть куском лаваша. Смазать его томатной смесью, присыпать брынзой, накрыть следующим куском. Продолжить, чередуя слои. Верхний слой должен быть посыпан брынзой.

Закрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 190°С духовку на 20 мин. Затем фольгу снять, запечь до золотистой корочки, 10 мин. Подавать теплым или горячим с зеленым салатом