рецепт теста для чебуреков

ТЕСТО ДЛЯ ВАРЕНИКОВ ( ПЕЛЬМЕНЕЙ, ЧЕБУРЕКОВ )
Возьми 2-3 яйца, взбей со щепоткой соли, добавь 0,5л воды, пару ложек подсолнечного масла и муки, чтобы было крутое тесто. Раскатаешь его потоньше и выдавишь стаканчиком кружочки. Клади на каждый кружок начинку и слепливай края, сильно слепливай. Клади ВАРЕНИКИ (ПЕЛЬМЕНИ) в кипящую подсоленную воду и вари, пока не всплывут и еще минутки 3-5. Смотря с чем вареники. ПЕЛЬМЕНИ варить минут 7-10 с момента кипения.
Жарить ЧЕБУРЕКИ в большом количестве подсолнечного масла, складывать в кастрюлю и накрывать крышкой.

На 200 гр. воды 1 яйцо, соль на кончике ножа, муки, что бы было не очень крутое тесто.

600 грамм муки (примерно 4 стакана) ; 300 грамм теплой воды (чуть больше стакана) ; чайная ложка сахара; чайная ложка соли (без горки) ; 4 столовые ложки растительного масла или 80 грамм маргарина, смальца (любого кулинарного жира) .
Для приготовления теста в теплой воде растворяем соль и сахар. Сахар кладем обязательно, тесто от него не будет сладким, а вот подрумяниваться будет лучше. Кстати, если у вас есть минеральная вода – отлично, используйте ее для приготовления теста, и оно будет еще более нежным. Постепенно, порциями всыпаем в воду с солью и сахаром муку, вымешивая тесто, чтобы не было комков. Когда тесто будет, как густая сметана, когда в ней ложка еще не стоит, но падает медленно, добавляем растительное масло. Тут есть одна маленькая хитрость: чтобы потом на наших чебуреках образовались те самые маленькие пузырики, добавлять нужно очень горячее, почти кипящее растительное масло (или растопленный до кипения любой другой кулинарный жир). Некоторые советуют добавлять жир не кипящим, но в тесто класть чайную ложку водки. Она даст пузырьки на поверхности чебуреков и хрустящую корочку. Добавив масло, продолжаем вымешивать тесто, подсыпая муку до тех пор, пока оно не станет эластичным, нежным, отлипающим от рук. Оставим тесто под перевернутой миской расстояться на некоторое время, пока готовите фарш. Потом надо разделить тесто на порции и раскатать до толщины не более 1-2 мм. Положить начинку и защипнуть.

Как на пельмени.

Яйцо, вода, мука, соль, пельменное короче

Стакан кипятка + 1-2 ст ложки раст масла + 1 чл соли. Кипит + полстакана муки, быстро размешивая. Сняли с огня, получше рестерли комочки, остынет мин 10.Добавляем 1 яйцо, Хорошо вмешиваем, и начинаем подсыпать муку (около 3 стаканов ).Выкладываем на доску, хорошо промешиваем. Стоит 30 мин. Еще раз с мукой промешать и можно резать на кусочки.. Жарю в кип. раст. масле.

как на пельмешки

Могу посоветовать свой рецепт, проверенный временем. Он очень простой, быстрый в исполнении, отвечает всем требованиям, т. е. тесто на вкус получается как бы слоёным, достаточно, "дышит" и "пузырится" при жарке во фритюре, в меру хрустящее и нежное.
-2 кг муки высшего сорта;
-1 литр воды, (её необходимо подогреть) ;
-3 чайной ложки мелкой соли;
-0,5 стакана растительного масла, лучше рафинированного, если хочется, чтобы тесто было более хрустящим, можно и 100г, хуже не будет.
Растворить в тёплой воде соль, вылить её в миску, добавить раст. масло, затем быстро и как можно тщательнее замешивать тесто, постепенно добавляя муку. Вымешивать тесто до гладкости. Оставляем его на полчаса для расстойки, затем делим его на кусочки, ровно по 100 грамм, и скатываем в круглые, аккуратные шарики, выкладываем ровными рядами на стол, накрываем пищевой плёнкой, чтобы тесто не обветривалось! Раскатывать тесто нужно от центра к краям, тогда получится ровный круглый и тонкий чебурек.
Из этого количества теста получается 30-32 изделия. При необходимости готовить меньшее количество чебуреков - нужные продукты просто делим пополам.
Желаю хорошего настроения! Это самое главное условие при приготовлении чебуреков, всё же они требуют времени и терпения!

если вкусный то собака было породистой

0,5 жирного кефира, соль, немного соды, мука. Приятного аппетита!

просто вода, мука и соль Самое простое тесто, какое только может быть.

ненадо никаких яиц тесто становится жесткое всю жизнь прожила в крыму татары все делают очень просто мука вода соль все и пузырики и тесто получается мягкое можно чебурек сложить пополам не прорвется