Десерты, сладости, выпечка
Вопрос про пиццу :-)
Люди, плиз, поделитесь секретом приготовления ВКУСНОЙ грибной пиццы. Так, чтобы чувствовались грибы на вкус, а не что-то другое. Очень нравится пицца "Грибная" из "Мир Пиццы", а также её производное "Европейская" (по моему личному мнению, хотя многие возразят). Так вот, о грустном... последнюю грибную пиццу собственного приготовления еле еле "домашним" скормил, т.к. отправить её в помойное ведро жалко было. А есть её - жалко было себя :-))))))) получилась отвратная, вкус её ни пером не напишешь, ни в сказке не расскажешь. Могу сравнить только с блюдом, которое приготовила Эльвира из фильма "Эльвира - повелительница тьмы" (этот достаточно старый фильм наверное все смотрели). И всё дело в соусе - никак не могу понять, как и из чего его делать в случае грибной пиццы. Поделитесь рецептом, если знаете. Желательно проверенным.
Чтобы чувствовались грибы, нужно использовать или сухие белые (конечно, предварительно замоченные и отваренные) или шампиньоны, обжаренные на сливочном масле. И еще советую на раскатанное тесто выложить слой (1 см) картофельного пюре.
Стандартная итальянская пицца с грибами :
тесто - простое дрожжевое, тонко раскатанное
томатный соус ( не кетчуп!!! )
моцарелла
ломтики сырых шампиньонов
Можно делать без томатного соуса, добавить кусочки фарша, маслины.
тесто - простое дрожжевое, тонко раскатанное
томатный соус ( не кетчуп!!! )
моцарелла
ломтики сырых шампиньонов
Можно делать без томатного соуса, добавить кусочки фарша, маслины.
Моя пицца не такая как у всех. Получается как открытый пирог. Сверху море всего ложу.... Мажу кетчуп, потом мясное что то ложу (колб, кура отв) потом обжаренный лук и морковь раскладываю, потом море грибов ложу, зелень тоже нарезаю туда, помидоры режу раскладыва, потом сыром российским посыпаю по больше. Ну и еще ложу что есть в холод... ОТВЕТСТВЕННЫЙ МОМЕНТ... Затем на 200 граммовую баночку майонеза добавляю 1 яйцо и взбиваю. И этим поливаю хорошо пиццу..))) О ПРЕЛЕСТЬ.))) Запекается, очень вкусная, красивая на вид, и очень сытная. Тесто любим дрожжевое.
Может быть не стоит ничего изобретать и сделать сливочно-грибной соус?
На сковородке разогреть растительное масло (лучше оливковое, но не из железной банки), добавить тонко порезанный чеснок, подождать пока чеснок чуть-чуть подзолотится и добавить тонко нашинкованные шампиньоны. Аккуратно жарить грибы (чтобы не подгорели) почти до готовности. Добавить сливки подходящей жирности и продолжать тушить, пока сливки не упарятся. Добавить мелко порезанный укром, молотый чёрный перец и соль по вкусу.
На сковородке разогреть растительное масло (лучше оливковое, но не из железной банки), добавить тонко порезанный чеснок, подождать пока чеснок чуть-чуть подзолотится и добавить тонко нашинкованные шампиньоны. Аккуратно жарить грибы (чтобы не подгорели) почти до готовности. Добавить сливки подходящей жирности и продолжать тушить, пока сливки не упарятся. Добавить мелко порезанный укром, молотый чёрный перец и соль по вкусу.
дело не в соусе - он стандартный, как для всех других пицц, дело в сыре!
нужно использовать 2 вида сыра: сливочный (мягкий) и твердый.
нужно использовать 2 вида сыра: сливочный (мягкий) и твердый.
Похожие вопросы
- Вопрос про пиццу.
- вопрос про пиццу....внутри....
- Вопрос о пицце.
- Как приготовить тесто для пиццы?
- "избитая тема" Вопрос про тесто для пиццы
- Подскажите рецепт пиццы с толстым коржом.
- Как готовить тесто для пиццы? Насколько тонко его раскатывать?
- нужен рецепт тестовой основы для пиццы (вопрос для тех, кто работает в пиццерии или знает их рецепты)
- Пицца (вопрос внутри)
- Как приготовить тесто для пиццы, тонкое как в ресторане?