Кто нить знает рецепт теста пиццы сбарро?

Мука для теста данной пиццы напрямую поставляется из Бельгии. Ее состав уникальный: это смесь из отборных сортов пшеницы, пшеничной клейковины, специальной дрожжевой закваски и соевой муки. Но главный секрет заключается в добавке и способе ее распределения. Ее состав держится в строжайшем секрете. Бельгийские партнеры «Сбарро» имеют оборудование, позволяющее распределить добавку равномерно по всему объему муки. Она, кстати, составляет всего 4% от всего объема муки. В результате такого сложного процесса получается исключительный продукт, отвечающий высоким стандартам качества, которые «Сбарро» предъявляет к своей продукции. Любой ценитель пиццы скажет, что главное в ней тесто и правильный способ выпечки.
А еще начинка. Поэтому для пиццы отбираются только продукты высочайшего качества. К тому же в ресторанах «Сбарро» готовят на нескольких видах теста: тонком, пышном, «Стафф» - закрытая пицца с начинкой – очень сытная и вкусная.
См. http://sbarro.taba.ru/blog/26568_V_Sbarro_gotovyat_iz_luchshih_produktov.html

Настоящая итальянская пицца, приготовленная в каменной печи на оригинальном тесте по рецептам семьи Сбарро.
Сырная
Томатный "Пицца-соус" с сыром "Романо", оливковым маслом, базиликом и специями, сыр "Моцарелла"

Де Люкс
Томатный "Пицца-соус" с сыром "Романо", оливковым маслом, базиликом и специями, сыр "Моцарелла", "Итальянские" колбаски, ветчина, бекон, колбаски "Пепперони", свежая петрушка

Суприм
Томатный "Пицца-соус" с сыром "Романо", оливковым маслом, базиликом и специями, сыр "Моцарелла", "Итальянские" колбаски, болгарский перец, свежий лук, шампиньоны с растительным маслом, чесноком, петрушкой и специями, колбаски "Пепперони"

Пепперони
Томатный "Пицца-соус" с сыром "Романо", оливковым маслом, базиликом и специями, сыр "Моцарелла", колбаски "Пепперони"

Пицца Делициоза
Томатный "Пицца-соус" с сыром "Романо", оливковым маслом, базиликом и специями, сыр "Моцарелла", свиные колбаски, бекон, свежая петрушка

С грибами и шпинатом
Сырный соус "Рикотта" со специями, сыр "Моцарелла", шампиньоны и листовой шпинат с растительным маслом, чесноком, петрушкой и специями

Куриная с овощами
Томатный "Пицца-соус" с сыром "Романо", оливковым маслом, базиликом и специями, сыр "Моцарелла", сыр "Романо", болгарский перец, свежий лук, запечённые куриные кусочки маринованные со специями, орегано

Белая
Сырный соус "Рикотта" со специями, сыр "Моцарелла", растительное масло с чесоком, свежая петрушка

Вегетарианская
Томатный "Пицца-соус" с сыром "Романо", оливковым маслом, базиликом и специями, сыр "Моцарелла", болгарский перец, брокколи и шампиньоны с растительным маслом, чесноком, петрушкой и специями, маслины, свежий лук, свежие помидоры

С итальянскими колбасками
Томатный "Пицца-соус" с сыром "Романо", оливковым маслом, базиликом и специями, сыр "Моцарелла", "Итальянские" колбаски

С тунцом
Тунец, свежие помидоры и свежий лук с петрушкой, растительным маслом, чеcноком, базиликом и специями, сыр "Романо", маслины, орегано, свежая петрушка

Дельфийская
Томатный "Пицца-соус" с сыром "Романо", оливковым маслом, базиликом и специями, сыр "Моцарелла", свежие помидоры и свежий лук с растительным маслом, петрушкой, чеcноком, базиликом и специями, бекон, маслины

Сырная
Томатный "Пицца-соус" с сыром "Романо", оливковым маслом, базиликом и специями, сыр "Моцарелла", сыр "Романо", орегано

С баклажанами
Томатный "Пицца-соус" с сыром "Романо", оливковым маслом, базиликом и специями, сыр "Моцарелла", свежие помидоры и свежий лук с петрушкой, растительным маслом, чеcноком, базиликом и специями, баклажаны, запечённые с оливковым маслом, специями и базиликом

С грибами и шпинатом в белом соусе
Сырный соус "Рикотта" со специями, сыр "Моцарелла", шампиньоны и листовой шпинат с растительным маслом, чесноком, петрушкой и специями

С помидорным миксом
Томатный "Пицца-соус" с сыром "Романо", оливковым маслом, базиликом и специями, сыр "Моцарелла", свежие помидоры и свежий лук с растительным маслом, петрушкой, чеcноком, базиликом и специями, сыр "Романо"

Гавайская
Сырный соус "Рикотта" со специями, сыр "Моцарелла", бекон, ветчина, ананасы, свежая петрушка

Грибная
Томатный "Пицца-соус" с сыром "Романо", оливковым маслом, базиликом и специями, сыр "Моцарелла", шампиньоны с растительным маслом, чесноком, петрушкой и специями

Пицца Холопино
Томатный "Пицца-соус" с сыром "Романо", оливковым маслом, базиликом и специями, сыр "Моцарелла", "Итальянские" колбаски, свежие помидоры, свежий лук, растительное масло, чеcнок, базилик и специи, перец острый маринованный, свежая петрушка

Вегетарианская
Томатный "Пицца-соус" с сыром "Романо", оливковым маслом, базиликом и специями, сыр "Моцарелла", болгарский перец, брокколи и шампиньоны с растительным маслом, чесноком, петрушкой и специями, маслины, свежий лук, свежие помидоры, орегано

Берем пакетик дрожжей и разводим его в 1/4 стакана теплой воды. Туда же добавляем ложку меда (можно просто ложку сахара) и оставляем в покое. Затем просеиваем в емкость три стакана муки, кладем чайную ложку соли, столовую ложку масла оливкового, чуть меньше стакана теплой воды и замешиваем тесто.
Даем тесту постоять в тепле полчаса, затем разделяем на три шара и раскатываем пласт для пиццы.

Раскрою секрет: В сбарро 2 вида теста: Регулярное и Сициллийское. Второе используется для приготовки коржей, в ней больше воды - не буду описывать граммы, а вот для второго пожалуйста (пропорции расчитаете сами): 22.7 кг муки, 10800 мл воды, 650 г. соль, 340 г. сахар, 800 мл подсолнечное масло, 56 г. дрожжей. Воду, соль, сахар, масло перемешиваем до полного растворения, засыпаем мукой, сверху дрожжи и вмешиваем, затем месим. Тесто должно получиться липким, но не оставаться на руках!