Как замесить дрожжевое тесто, чтобы было ну очень вкусно?

тесто для пирожков, очень нежная воздушная выпечка получается
1 стакан кефира слегка подогреть с 0,5 стакана растительного масла, растворить в этой смеси 1 столовую ложку дрожжей, соль, сахар, добавить 450-500г муки, замесить тесто, подходит
30 мин, сформованные пирожки расстоять 10 минут перед выпечкой, смазать яйцом и запечь при температуре 190градусах

Попробуйте мой рецепт, уверяю, жалеть не будете.
В 100 гр. воды растворить столовую ложку сухих дрожжей или 40 гр. прессованных. Отдельно разогреть до температуры 35-37 градусов 0.5 л. молока и в сковороде растопить 200 гр. топлёного масла. В тёплое молоко положить 2 ст. л. сахара, чайную ложку соли, влить дрожжи и масло. Перемешать. В эту смесь засыпать 1 кг. просеянной муки. Замесить тесто. Тесто поставить в тёплое место для брожения. За время брожения, у меня примерно 2 часа уходит на это, обмять тесто пару раз.
Из этого же теста готовлю и пироги, и пиццу. Добавив больше сахара ( 200 гр. ), получаются отличные булочки ))

Дрожжевое тесто, как говаривала моя бабуля, надо творить. Никакого плохого настроения, без спешки, желательно в одиночестве, потому как оно живое-требует сосредоточения. В теплом (около 40 градусов) молоке распустить дрожжи (я больше люблю брикет с живыми, но и сухие сойдут), добавить ложечку сах. песка, муку до консист. сметаны. Опару в теплое место под холщевое полотенце на полчаса. Яйца :отделяем белок от желтка. Желтки перетираем с схаром в густ. пену, белки взбиваем со щепоткой соли до сумасшедшей крутизны. В опару добавляем перетертые желтки, половину муки, затем частями белки, всё время вымешивая., потом оставшуюся муку и только в самом конце растопленое слив. масло. Вымешиваем с любовью, пока тесто не начнет отставать от стенок посуды. Затем на расстой. Когда поднимется, можно делать пироги, булки, шанежки и тп. Чем больше Вы отдадите тесту, тем щедрее оно Вас одарит.

попробуйте рецепт который выше указан-я тоже по этому рецепту делаю. Быстро и очень нежные получаются пирожочки

1)ЯЙЦО СМЕШАТЬ С САХОРНЫМ ПЕСКОМ.
2)МУКУ СМЕШАТЬ С СОДОЙ И СОЛЬЮ.

пРИЯТНОГО Апееетиииииитааа.