дайте рецепт самого рассыпчатого тающегося во рту вкуснючего печенья пож.

Курабье Бакинское
Приготовление: Особенностью приготовления печенья курабье является тщательное взбивание масла с сахарной пудрой до получения пышной массы. Для этого в самом начале в масло добавить муку (1-2 столовые ложки) и взбить до получения пышной массы.

Затем во взбитую массу ввести яйцо и продолжать взбивать массу до полного растворения кристаллов сахара, потом всыпать всю оставшуюся муку и быстро замесить тесто. Оно должно быть очень пышным, легким, пластичным и легко формируемым, ни в коем случае не затянутым. Если кристаллы сахара не полностью растворятся, то при выпечке обязательно появится дефект - крапинки на поверхности печенья, а это портит внешний вид изделия.

Из кондитерского мешка через резную трубочку тесто отсадить на противни в виде ромашек, ракушек, резных палочек. До выпечки в центр ромашки из пергаментного кулька выдавить небольшое количество абрикосового джема в виде глазка.

Выпекать курабье при температуре 200-220 С до золотистого цвета.

Подавать к кофе.

Ингредиенты:

для теста: 580 гр пшеничной муки, 350 гр сливочного масла, 150 гр сахарной пудры, 1 яйцо

для отделки: 60 гр абрикосового джема.

* яйца – 2 шт;
* сахар – 5 ст. ложек;
* масло сливочное или сливочный маргарин – 250 грамм;
* мука – 400 грамм.
1. Перемешиваем все выше перечисленное.
2. Раскатываем тесто.
3. Вырезаем из него любыми формочками печенье.
4. Выпекаем печенье в духовке около 20 минут.

Ингредиенты для "Рассыпчатое печенье со вкусом халвы"

Кунжут (НЕ обжаренный, белый ) — 1 стак.
Масло растительное (для кунжутной пасты) — 4-5 ст. л.
Маргарин (размягченный) — 100 г
Сахар (с небольшой горкой) — 4 ст. л.
Ванилин
Мука — 1 стак.
Разрыхлитель (больше НЕ надо) — 0.5 ч. л.
Овсяные хлопья (с небольшой горочкой) — 5-6 ст. л.
Соль (обязательно) — 0.25 ч. л.

Рецепт "Рассыпчатое печенье со вкусом халвы"

весь кунжут и 2-3 ст. л. растительного масла перемолоть в блендере в однородною кашицу.
Каша получается довольно густая, желательно сделать ее как можно больше однороднее.

Затем добавлять растительное масло по ложке до консистенции густой сметаны, тщательно вымешивая, чтобы стекала с ложки толстым слоем.
Получившаяся паста получается с каким-то неприглядным, болотно-зеленым оттенком и не очень то приятным запахом. Не обращайте на это внимание.

Овсянку коротко смолоть в блендере или порубить ножом на более мелкие частицы. Можно использовать овсянку быстрорастворимую, тогда с ней делать ничего не надо.

Размягченный маргарин хорошо взбить с сахаром, ванилином и солью в крем. Соль нужна обязательно, для вкусового баланса.
Добавить кунжутную пасту, хорошо перемешать.

добавить просеянную муку с разрыхлителем и овсянку, все перемешать.
Тесто получается довольно рыхлое, но мягкое, но больше муки не надо.
Разрыхлителя БОЛЬШЕ чем 0.5 ч. л. не кладите, иначе печенье растечется и будет не красиво.
Вообще в печенье чем меньше разрыхляющих компонентов, тем лучше оно держит форму, так что увлекаться не стоит.
Накрыть тесто и убрать в холодильник на 1-2 часа или в морозилку на 20 минут.

В мисочке подготовить коричневый сахар для обсыпки. Примерно 3 ст. л. с горкой.
Можно и обычный сахар, а можно и вообще без сахара.
Достаем тесто, противень застелить бумагой. Духовку разогреть до 180 градусов.
Из теста формировать небольшие шарики, по 2-2,5 см в диаметре.
Тесто немного рассыпчатое, и шарик может формироваться не сразу, стоит немного потискать тесто в руке, чтобы приняло нужное форму.

Обвалять шарик в сахаре и выложить на противень, на расстоянии 2,5-3 см друг от друга.

Выпекать около 20 минут, до чуть румяных краев. Горячее печенье мягкое, поэтому готовому печенью дать постоять на противне 2-3 минутки, затем аккуратно снять тонкой лопаточкой и переложить на решетку или салфетку и дать полностью остыть.

Печенье снимать очень аккуратно, оно невероятно хрупкое и рассыпчатое.
В процессе выпечки аромат халвы стоит по квартире умопомрачительный, я не могла дождаться пока оно остынет, в итоге полпротивня схрумала теплым.
Но дождаться стоит, остывшее печенье просто тает во рту и также незаметно исчезает из вазочки.

Найди в инете рецепт печенья на основе варенных яичных желтков, именно варенных и печенье будет нежным и рассыпчатым

Мне вот это понравилось http://ona-zdes.ru/index.php?do=food&id=441&nsub=10&nsub_sub=28&part=show