посоветуйте каким кремом смазать коржи... чтоб оригинально и вкусно.спасибо

2 стакана молока+3 стол. ложки манки. Сварить манную кашу, поставить студить.
Натереть на терке 1.5-2 лимона вместе с цедрой. И добавить в остывшую кашу, хорошо перемешать.
300г сливочного масла (размягченного) +1.5 стакана сах. песка растереть и взбивать, постепенно (по 1-2 ст. л. ) добавляя кашу с лимоном. Начинать взбивать на не очень большой скорости (чтоб масло не свернулось) . Крем взбить и поставить в холодильник на час.
Это крем для торта "птичье молоко"
коржи берете темные, крем наносится довольно толстым слоем (2 см, не менее) . Верх - крем, потом все заливается шоколадной глазурью и ставится в холодильник на ночь

Крем баварский

Залить водой желатин. В сливки добавить ваниль и довести до кипения. Яичные желтки с сахаром греть на водяной бане, взбивая в плотную пену. Влить горячие сливки, продолжая взбивать, пока крем не загустеет. Продолжая взбивать влить желатин и бренди. Процедить через сито.

500 мл жидких сливок или жирного молока, 4 желтка, 75 г сахара, рюмка бренди. 1 с. л. желатина, ваниль

Крем белковый

Охлажденные белки взбить миксером, добавив к ним щепоточку лимонной кислоты, чтобы придать пене крепость. Затем постепенно добавить сахар, продолжая взбивать до полного растворения кристаллов сахара. Теперь крем готов.

4 белка лежалых с неделю яиц, 1 стакан сахарной пудры, щепоточка лимонной кислоты

Крем заварной

Половину сливок, яйцо и крахмал несильно взбить. Оставшиеся сливки и сахар соединить в кастрюле и нагреть до кипения, но не кипятить. Влить яичную смесь и прогревать, постоянно помешивая. Выключить когда едва начнет густеть, и не переставать помешивать. Через 10 минут остыв крем готов.

100 г сливок 33%, 1 яйцо, 1 с. л. крахмала, ½ стакана сахара

Крем сливочный (как для торта Чародейка)

В кастрюле нагреть 100 г сливок. 3 желтка растереть со стаканом сахара. Столовую ложку сливочного масла растереть со столовой ложкой муки до однородной массы, постепенно вбить в муку половину горячих сливок и желтки с сахаром. Понемногу вбить полученную массу в оставшиеся сливки. Варить до сгущения, но не до кипения. Добавить оставшееся масло и тщательно взбить.

100 г сливок 33%, 3 желтка, 1 стакан сахара, 100 г сливочного масла, 1 с. л. муки

Мне очень нравится такой крем) Сгущёнку (не варёную) взбить с пачкой мягкого сливочного масла и йогуртом средней жирности (можно с кусочками фруктов) Верх тортика смазать кремом и посыпать тёртым шоколадом и орешками)))

банку сгущёнки взбить с пачкой масла сливочного, можно ещё орехи сверху добавить или шоколад потереть

пачка творога, пачка масла, банка сгущенки - обалденный крем!!!

Про крем :
Корзинки с масляным кремом - пирожные
Ингредиенты
Тесто:
150 гр сливочного масла
1 желток
70 гр сахара
200 гр муки
Масляный крем:
200 гр сливочного масла высокого качества
1 яйцо
125 гр сахара
80 мл молока
3 столовые ложки коньяка
Густое варенье, джем или повидло
Способ приготовления
Приготовить тесто из указанных ингредиентов, распределить на 12 формочек и выпекать в предварительно разогретой духовке при 230 градусах пока не станут золотистого цвета.
Для крема: яйцо тщательно взбить с сахаром, влить молоко, поставив прямо на конфорку довести до кипения, снять с плиты, остудить и еще раз взбить чтобы застраховаться от комочков. Масло комнатной температуры взбить до пышной массы и соединить с абсолютно охлажденной яично-молочной смесью, продолжить взбивать и по ложечке ввести коньяк.
Собираем пирожные: на дно каждой корзиночки кладем чайную ложку варенья (у меня был черносмородиновый джем, но в идеале это яблочное повидло) а сверху из кондитерского мешка или просто чайной ложкой (как делала я) выкладываем масляный крем. Убираем в холодильник мин на 30 и можно угощаться!! ! PS Эти пирожные можно сделать очень нарядными с помощью кондитерского шприца и подкрашенного крема, например для цыплят, добавьте в крем шепотку шафрана!

сливки с сахаром и выжать сок из цедры апельсина и чутьлим. сока и ванили