Девочки, хочу испечь бисквитный тортик, чтоб он сочным был, какой крем нужно?

Торт сочный не от крема, а от коньячной промочки! А теперь - что "девочки " скажут...

сыр Маскарпоне 200гр+сливки 35% 200гр+желатин 10 гр. Желатин замочить в хол. воде, распустить. Сливки взбить с сах. пудрой, взбивая добавить сыр и желатинКоржи можно пропитать любым сиропом

Я пропитываю коржи кофе сладким, обожаю кофейный аромат...

Бисквитный торт с кремом

5 яиц
1 стакан муки
1 стакан сахара
Для крема:
8 желтков
1 стакан сахара
1 стакан молока
1 бутылка сливок
2/3 стакана сахарной пудры
ванилин по вкусу
1 чайная ложка желатина.

Желтки растереть с сахаром добела, всыпать муку, сверху положить взбитые в крутую пену белки, осторожно перемешать сверху вниз и испечь из этой массы 3 одинаковых коржа.
Приготовить крем: 8 желтков растереть с сахаром, разбавить,
помешивая, горячим молоком, поставить на пар и проварить,
непрерывно помешивая, до тех пор, пока масса не загустеет, и на ложке не будет оставаться густой налет. Снять с огня, остудить и, помешивая, всыпать ванилин. Сливки взбить, добавить сахарную пудру, смешать с яичным кремом, влить растворенный в 1/2 стакана воды желатин.
В разъемную форму положить на дно крем, на него бисквитный корж, и так уложить попеременно все коржи, а сверху положить крем. Поставить на холод на 2 - 3 часа, перед подачей выложить на тарелку и полить каким - нибудь фруктовым соком, лучше апельсинным.

полбанки сгущёнки+200гр. масла сл. всё миксером взбить. самый классический крем.

творожный тортик
к завтраку

Обычно творожные торты делаются из двух тонких коржей сверху и снизу и толстого творожного слоя посередине. И в творог для "крепкости" добавляется желатин.
Я решила использовать творог в качестве крема, прослаивая им несколько тонких бисквитных коржей.
Сразу после приготовления у тортика был весьма скромный вид - творожный "крем" был жидким, а коржи жесткими. Но после ночи настаивания тортик стал весьма симпатичным - коржи пропитались, а творог, отдав часть влаги, стал упругим.
О вкусе, думаю, можно не говорить. Было ооочень вкусно.
Да и готовится тортик довольно быстро.