Как делать оладушки?

1. В глубокой миске смешать кефир, яйца, сахар, соль.
2. Постепенно вводить муку, при постоянном помешивании.
3. Когда тесто готово, добавить соду. Слегка перемешать. Этим правилом не следует пренебрегать, так как от момента введения соды зависит конечная пышность готового продукта.
4. Жарить в большом количестве растительного масла под крышкой. Если не накрывать сковороду, оладьи будут плохо подниматься.

Ингредиенты: 0,5 л. кефира, 2 яйца, 2 ст. ложки сахара (чем меньше сахара, тем выше и мягче готовые оладьи) , 2 ст. муки, соль и сода на кончике ножа, растительное масло для жарки.

Делайте по рецепту splena! Прекрасный рецепт!
Только не забудьте, что тесто должно быть таким густым как деревенская сметана!! ! И только тогда оладушки будут пышными и не "осядут".

Я делаю так.
0,5 л кефира или натурального йогурта
0,5 кг творога
1 яйцо
Пакетик изюма
Всё тщательно перемешать, подсыпая муку, чтоб получилась консистенция ОЧЕНЬ хорошей домашней сметаны. В разогретую и смазанную сковороду десертной ложкой накладываю тесто. Когда
переворачиваю, приминаю, чтоб лучше пропеклось. Если надо на несколько дней оставить, жарить до самого светлого цвета, чтоб разогревать в сковороде, тогда будут похрустывать.

Оладьи с яблоками

5 яблок, 100 гр сахара, 1 ч. л. соды погашенной уксусом, 1/2 ч. л. соли
2,5 стак. муки, 1,5 стак. кефира, 1 ст. л. лимонного сока, 3 яйца

В муку вбить яйца, премешать. Влить кефир, добавить сахар, соль, гашеную соду. Замесить однородное тесто.

Яблоки очистить, порезать пополам и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели. Натереть яблоки на терке и выложить в тесто, перемешать.

В сковороде разогреть растит. масло и ложкой выкладывать тесто на сковороду. Обжарить оладушки с обеих сторон до золотистой корочки.

При подаче можно посыпать корицей.