оладушки из кефира

Мне очнь нравятся олидьи, которые готовыя в садах и школах, но никогда такие не получались (пробовала на кефире, с кислого молока, пожиже тесто, погуще) . Пока на сковороде пышные, а в тарелке оседают. И только недавно узнала, что их делают на воде. Попробовала, и правда, как в садике!!!

кефир на 0.5 л пол чайной ложки соды и 2 столовые ложки сахара пусть постоит пару минут потом мука до консистенции густой сметаны ну может чуть чуще и потом нв сковороду раст. масло и ложейкой наливаешь массу и жаришь на небольшом огне

Оладьи из кефира

Ингредиенты для "Оладьи из кефира"
400 мл кефира
2 яйца
соль, сахар по вкусу
мука, чтобы тесто было густым как сметана
сода 1чайная ложка
растительное масло.
Рецепт "Оладьи из кефира"
В миске размешать кефир, соль, сахар, яйца, муку и соду. На сковороде с разогретым маслом обжарить с обеих сторон оладьи до подрумянивания.

Оладьи на кефире

Тесто: 1 яйцо растереть с 2-3 ст. ложками сахара. Всыпать 10-15 ложек муки. Перемешать. Влить 0,5 литра кефира. Перемешивать, начиная от стенки кастрюли. Я обычно замешиваю вилкой (только не алюминиевой, конечно) Замешивать до тех пор, пока вся мука не уйдет в тесто. Добавить воды в получившееся крутое тесто до необходимой консистенции. (В воде предварительно размешать 1 ч. ложку соды) Мое тесто обычно не течет, а СПОЛЗАЕТ с ложки на сковородку. Ложку надо ставить в стакан с холодной водой, чтоб к ней тесто не липло. Масло в тесто я не добавляю потому, что подливаю его на сковороду для каждой партии оладий. Использую сковороду с тефлоновым покрытием. Выпекание: На сковороду налить масло ~1 ст. ложку. Прогреть сковороду. Если капелька воды, сброшенная с мокрого пальца, на сковороде скатывается в шарик - сковорода прогрета. Но масло не должно дымить! На прогретую сковороду выкладываем мокрой ложкой тесто. Не очень близко. Я оставляю зазоры ~1см между оладьями. Это позволяет, встряхивая сковородой в горизонтальной плоскости, перемещать их по сковороде. После зарумянивания нижней корочки верх уже не жидкий в это время их пора перевернуть, добавить масла ~1ст. ложку и встряхнуть, чтоб масло попало под оладьи. (источник: рецепты из переписки)

Нужно ложить треть чайной ложки соды, гашенной уксусом на литр теста.

У самой было так же, пока не подглядела у подруги. Кефир лучше не свежий, а чуть подкисший, 1-2 яйца, сахар-соль по вкусу малость взбить, подогреть немного, соды пол чайной ложки (не на кончике, а именно 0,5), муки чтоб получилось довольно-таки густое тесто. А, еще масло растительное добавляю в тесто. Выпекаю на сухой (!) раскаленной сковороде, потом после на сковородке растапливаю сливочное масло, блинчики там обмакиваю. Мммм, аж слюнки потекли. . Сегодня сделаю...