какое печенье можно использовать при приготавлении тирамессу

Савоярди ("дамские пальчики")
http://www.gourmet.org/recipes/baked-goods/savoiardi-(ladyfingers)/
купить или испечь

3 eggs -- separated
1/2 teaspoon almond extract
1/4 teaspoon salt
1/3 cup sugar
1/2 cup sifted cake flour
1 teaspoon baking powder
Beat egg yolks until thick and lemon colored. Beat in almond extract. Beat whites untill stiff but not dry and gradually beat in sugar until whites are glossy and very stiff. Fold yolks gently into whites. Fold in sifted dry ingredients. Drop batter by tablespoons onto ungreased cookie sheet, forming into fingers 3" long and 1" wide. Bake at 350F 10 minutes, until light brown. Remove from cookie sheet and cool on rack. Makes 3 dozen.

3 яйца, отделить белки от желтков
полчайной ложки миндального экстракта
1/4 ч. л. соли
1/3 чашки сахара
1/2 чашки просеянной муки для сдобы (или добавить в муку 1 сорта кукурузного крахмала)
1 чл пекарского порошка

Тесто: Взбить белки до плотной пены, постепенно добавляя сахар пока масса не станет очень плотной и блестящей. Аккуратно добавить растертые до густоты и лимонно-желтого цвета желтки, затем муку.
Выложить ложкой на непромасленную бумагу для выпечки, в форме "пальчиков" (2 на 8 см) , 180 градусов, 10 минут до светло коричневого цвета, потом оставить остывать на решетке

Итальянцы для этого десерта употребляют бисквитное печенье «дамские пальчики» . Но неплохо получается и с твердыми галетами.

Печенье называется Савоярди, но так же отлично заменятеся на любое другое бисквитное печенье, я делаю с детским печеньем для деток, оно и по форме похоже на савоярди, и "работать"с ними легко:)

купить можно в метро. Я делаю из басквита, бисквит пеку сама, подсушиваю пару дней.

Бисквтное печенье

бисквитное