кто готовил рулет к чаю из книги донцовой (с сгущенкой) рулет не становится деревянным когда остынет?

Можно попробовать этот рецепт на предмет мягкости :
Банановый рулет
Вам потребуется:

Для бисквитного теста:
5 яиц,
1 ст. сахара,
1 ст. муки,
1 ч. л. соды,
ванилин

Для крема:
200 г жидких сливок (лучше домашних) ,
1 ст. сахарной пудры

Для начинки:
2-3 банана

Эти пропорции даны для маленьких противней (шириной 50 см) , если у вас печь шире, просто увеличьте количество ингредиентов в 1,5 раза.

Приготовление:

Все очень просто! Для начала приготовим бисквитное тесто. Хорошенько взбиваем яйца и сахар (до бела) , после чего добавляем муку, соду, погашенную в уксусе, ванилин (взбиваем тесто, чтобы не было комочков) . Тесто готово? Тогда выкладываем его на противень и ставим на средний уровень духового шкафа и выпекаем при температуре 160-180 гр. С.

Пока готовится тесто, вам нужно приготовить крем: сливки + сахарную пудру аккуратно взбить, как только сливки станут более воздушными, немедленно выключайте миксер, иначе сливки превратятся в сметану.

Готовый бисквит быстренько свернуть рулетиком, не давая ему остыть. А как только рулет немного остынет, разверните его и хорошо смажьте сливками и нарезанными кружочками бананами, киви (или любыми другими фруктами, в зависимости от ваших вкусовых пристрастий, можно использовать замороженные фрукты) , заверните рулет.

Сверху можете украсить сахарной пудрой или оставшимися сливками, опять же можно использовать фрукты, которые вы клали в рулет. Ну вот, рулет готов, осталось только поставить его в холодильник, чтобы он настоялся.

ну так вы сами подумайте, донцова что проффесиональный повар, она навернека думает что хлеб на деревьях растёт.

Я пекла, все нормально получилось. Рулет мягонький и вкусный. Семья съела за один присест.

Кстати, да да да да да!!!! Мамуля пекла по ее книги, рулет стал, как полено АХАХАХАХХАХАХАХАХАА