Подскажите, хочу готовить выпечку к чаю

пирог нежный:
смешиваем пачку маргарина, 3 желтка, 1 стакан сахара, 0,5 чайной ложки соды гашеной и соли на кончике ножа, муки столько, чтоб тесто отставало от рук, но не как на пельмени ( нежнее) . замешиваю и одну четвертую теста убираю в морозилку, остальное тесто тонко распределяю на протвине, тру на крупной терке три яблокаи укладываю на тесто.
оставшиеся три белка взбиваю со стаканом сахара в густую пену и выкладываю на яблоки, тем временем кусочек тесто что в морозилке уже подмерз, тру его сверху на безе и в духовку ( в не очень горячую, чтоб сушился, а не горел)
вкусняшка обалденная, все кто пробует просят рецепт

кекс:
2 яйца
1 стакан сахара
1 стакан сметаны
0,5 чайной ложки соды
2 стакана муки
все смешать и в духовку на 30-40 мин при 180%.результат вас приятно удивит!! !
если есть добавте ванилин
можно добавить яблоки или груши или изюм

начни с булочек

шарлотка

ФРУКТОВО ТВОРОЖНЫЙ пирог-торт
колич ингредиентов можно сократить
Для рецепта потребуется:
Для дрожжевого теста:
250 г муки
125 г молока
50 г сахара
1 яичный желток
50 г сливочного масла комнатной температуры
1 пакетик (10 г) ванильного сахара
15 г свежих или 1 ч. ложка без верха сухих дрожжей
тертая цедра половины лимона
1/3 ч. ложки молотого кардамона
1 ст. ложка теплой воды
Для начинки:
5-7 яблок, желательно кислых
1 стакан замороженных или консервированных вишен без жидкости
200 г однородного творога
80-100 г сахара (в зависимости от желаемой сладости)
2 яйца
3 ст. ложки (150 г) густой жирной сметаны (лучше всего домашней)
2 ст. ложки со средней горкой (60 г) крахмала
1 яичный белок
горсть орехов (по желанию)
корица
ваниль
Рецепт приготовления:
Для приготовления теста залейте дрожжи небольшим количеством теплой воды (примерно 38°С) и дайте им полностью раствориться (около 15 минут) .
Подогрейте молоко до температуры 60-70°С, растворите в нем весь сахар.
Муку просейте в миску, добавьте растворенные дрожжи, перемешайте.
Добавьте к муке желток, кусочки мягкого масла, цедру лимона и кардамон. Перемешайте. Белок отложите для украшения.
Остудите молоко до температуры 38°С и постепенно влейте его в миску. Хорошо перемешайте. Выложите тесто на хорошо присыпанную мукой доску и вымешивайте его минут 10-15 до получения гладкого эластичного теста, которое хорошо отстает от рук и доски. Тесто должно быть мягким.
Накройте емкость с тестом пленкой, а сверху завяжите полотенцем. Поставьте тесто в теплое место примерно на 1-1,5 часа, пока тесто не увеличится вдвое.
Обомните тесто (помесите его снова на доске минут пять) .
Раскатайте тесто в пласт толщиной около 0,5 см, соответствующий форме. Намотайте тесто на скалку и перенесите его на смазанную маслом и посыпанную мукой форму.
Аккуратно уложите тесто в форму так, чтобы лишнее тесто чуть-чуть свисало с краев формы (так будет проще накладывать начинку) . Накройте форму с тестом, чтобы оно не высыхало.
Для приготовления начинки взбейте миксером творог, сахар, яйца, сметану и ваниль. Взбивайте около 5 минут, пока смесь не станет пышной и на ее поверхности не появятся пузырьки. Затем постепенно добавьте крахмал и тщательно все перемешайте. Количество крахмала и сметаны определяет, насколько нежной будет начинка. Если вы хотите, чтобы внутренность пирога была более влажной, добавьте немного больше сметаны. Для более плотной начинки добавьте 1 ст. ложку муки.
Добавьте в творожную массу очищенные и нарезанные на кусочки яблоки, и вишни. Яблоки можно предварительно обсыпать корицей.
Дно формы с тестом покройте нетолстым, около 0,5 см, слоем молотых крекеров (они впитают влагу из начинки и не дадут тесту раскиснуть) .
Выложите начинку в форму, излишки теста уберите (из них можно сделать пару пирожков) .
Выпекайте пирог в течение 45-60 минут при температуре 160°С. Чтобы определить готовность, следите за начинкой. При выпекании она поднимается, начиная с краев пирога. Когда впадина в центре пирога исчезнет, это значит, что он начал пропекаться в середине. Минут через 15 после этого пирог должен пропечься.
Взбейте оставшийся от приготовления охлажденный белок в крутую пену, постепенно добавив 1 ст. ложку сахарной пудры или мелкого сахара.
Выньте пирог из духовки, покройте его верх взбитым белком, при желании посыпьте орехами или цукатами, и снова отправьте пирог в духовку минут на 10-15, пока белок не зарумяниться.
Слегка остудите пирог в форме, затем перенесите его на деревянную поверхность и дайте полностью остыть. Наиболее вкусен такой пирог, когда он постоит несколько часов и все его ароматы хорошенько перемешаются.
Источник
http://feminastyle.ru/blog/Kulinarnye_strasti/Vypechka/132411_Fruktovyy_tvorozhnyy_pirog.html

Манник без муки

1 ст манки+ 1 ст кефира перемешать оставить на час (а лучше с вечера смешать и до утра в холодильнике держать)
добавить 1 чайную ложку без верха соды, 2 яйца, 1 стакан сахара, 1/3 стакана масла растительного
можно в тесто добавить горсть изюма, все выливаем на листик и выпекаем
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Блинчики с вареньем!

ХВОРОСТ
В теплый кефир или простоквашу ( 0,5л) , добавить соды на кончике чайной ложки, 2-3 столовых ложки сахара, соль по вкусу и 0, 5 пакетика ванильного сахара. Замесить тесто, обмять и нарезать полоски, шириной 2-3 см. Сделать из них хворост, - в середине полоски сделать маленький надрез и просунуть один конец теста через него ( как при заязывании мужского галстука) . Обжарить во фритюре.

КОКОСОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ
200 г сливочного масла или маргарина, 200 г сахара, 3 яйца, 200 г кокосовой стружки (белой или цветной) , 2 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч. л. гашеной соды) , 300-350 г муки
Масло растереть с сахаром. Добавить яйца, перемешать. Добавить кокосовую стружку, хорошо перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень крутое тесто. Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Из теста сформировать небольшие шарики, выложить их на противень. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 15-20 минут.

Лучше брать попроще - оно пчему-то всегда вкуснее. Варенье, например.

ватрушки)) мой обожает

Очень нужная вещь- силиконовая формочка для кексиков. Только не бойтесь состава, кексики очень- очень вкусные. Просты в приготовлении и тесто сильно поднимается. Яйцо-4 шт. , сахар-14 ст. ложек. сода-1 ч. ложка, мука-14 ст. ложек, майнез-1 упаковка ( 230-250 гр.) . Желаю удачи.