Подскажите, пожалуйста, проверенный рецепт вкусных кексиков. Чтобы можно было выпекать в силиконовых формочках.

http://www.say7.info/cook/recipe/283-Maffinyi-shokoladnyie.html
Я пеку в селиконовых формах эти маффинки, дети их обожают. . только вместо двух плиток шоколада, кладу 1 и в часть теста добавляю 2 ч. ложки какао. . получаются шоколадные с шоколадом. . Очень вкусно.

КЕКСЫ АПЕЛЬСИНОВО-ШОКОЛАДНЫЕ (а вообще добавки могут быть любые на этом тесте)

3 яйца, 2/3 ст. сахара, 2 ст. муки, 1/2 ст. сметаны, 4 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. разрыхлителя, 1 большой апельсин, 50гр. шоколада.

Яйца взбиваем с сахаром добавляем сметану и растительное масло с апельсина снимаем цедру и добавляем в тесто. Мякоть апельсина нарезаем кубиками. В тесто добавляем муку, смешанную с разрыхлителем и мелко порезанный шоколад ( или натертый)
тесто получается как густая сметана. На дно формочек выкладываем по 1 чайной ложке теста затем кусочек апельсина и снова ложку теста
выпекаем кексы ~30 минут при температуре

Кексы с персиками

Мука пшеничная 1 стак.
Молоко 1 стак.
Сахар 1 стак.
Разрыхлитель теста 1 ч. л.
Подсолнечное масло рафинированное 3 ст. л.
Персики консервированные 5 дол.
Цедра лимона (половины лимона)

Взбить миксером смесь муки, сахара и молока. Добавить масло и разрыхлитель, перемешать. Добавить мелко нарезанные консервированные персики и натёртую цедру половины лимона. Перемешать. Выпекать 40-45 минут, при температуре 140-160 градусов. Готовность проверить зубочисткой. Из этой порции продуктов получается 9-10 кексов.
Как вариант, персики можно заменить на дробленный шоколад, изюм, орехи, повидло, варенье. Это дело вкуса.

150 г яблок
160 г муки
100 г сахара
100 г изюма
200 г мюслей
80 мл растительного масла
250 мл молока
1 яйцо
сода гашенная
лимонным соком
Беру обычные мюсли с изюмом и еще кладу 100 г изюма и яблока тру немного больше. Выпекаю в силиконовой форме на 12 кексиков. Вынимаются очень легко. Готовлю довольно часто так как нравится мужу и ребенку.

1) Яблоки почистить и натереть на крупной терке.

2) В большую миску просеять муку, добавить мюсли, сахар, яблоки и изюм и соду гашенную соком лимона.

3) В другой миске взбить яйцо с растительным маслом и молоком. Аккуратно влить получившуюся смесь в миску с мукой и тщательно перемешать.

4) Выложить тесто в формочки для кексов и выпекать в разогретой до 160-170 С духовке 45-50 минут.