Всем привет.Подскажите пожалуйста, для торта "Абрикотин" песочный Калькуляционную,Технологическую карту и Наряд заказ

Такого торта никто не знает.
Можно взять тыквенный за основу и уточнить у своих технологов, можно ли заменить на абрикосы или бананы.
Рецепт тыквенно - шоколадного торта.
Вам потребуется:

1,5 стакана муки
40 г порошка какао
2 ч. л. разрыхлителя
1/2 стакана кефира
250 г запеченной мякоти тыквы (смолоть блендером в пюре)
50 г белого сахара
50 г коричневого сахара
3 яйца
150 г сливочного масла
ваниль

Для крема:
200 г сливочного сыра (крим чиз)
300 г сливок (30%)
100 г сахарной пудры
1 ч. л. оранжевый краситель
20 г черного шоколада

Приготовление:

1. Просеять муку, какао, разрыхлитель.

2. Отдельно смешать кефир, пюре из тыквы, ваниль.

3. Взбить масло с сахаром, по одному добавить яйца.

4. На низкой скорости продолжать взбивать и вводить по очереди мучную и тыквенную смеси

5. Вылить тесто в форму (26см) или разделить на две части и выпекать по очереди.

6. Выпекать при 190С 30-35 мин до сухой палочки.

7. Остудить корж и разрезать его пополам (если выпекали два коржа, то разрезать не надо) .

8. Сливки взбить с пудрой, смешать с сыром и оранжевым красителем до получения красивого цвета.

9. Промазать коржи кремом, верх и бока торта, убрать в холод.

10. Шоколад растопить и нанести рисунок паутинкой.

Источник фото: carina-forum.com

Источник cтатьи: carina-forum.com
http://www.lady.ru/vkusno/Сл адкоежка/Шокол адно-тыквенный-торт