класний пишний бесквит

Рецепт пышного бисквита:
5 яиц
6 ст ложек муки с горкой
6 ст ложек сахара
1 ст ложка крахмала (он нужен для того, чтобы бисквит получился воздушным и пористым, а также не крошился при разрезании)
Щепотка соли

Приготовление:
Яйца выливаем в кастрюлю, добавляем сахар, хорошенько перемешиваем и ставим на водяную баню. Именно из-за того, что подогреваем яйца, бисквит не оседает при выпекании. Он также сохраняет свою пышность и после остывания.
Во время прогревания яйца с сахаром постоянно взбиваем миксером на самой медленной скорости. После снятия с водяной бани продолжнаем взбивать, увеличив скорость. Масса увеличивается в объеме раза в 3, получается густоватая, как сметана.
Затем всыпаем просеянную муку и крахмал. Перемешиваем. Масса не должна осесть.
Выливаем тесто в сковороду, посыпанную манкой или выстланную бумагой для выпечки. Ставим в заранее прогретую духовку и минут 10-12 его совсем не трогаем: даже дверцу духовки нельзя открывать, чтобы бисквит получился пышным и не осел.
Готовность проверяем обратной стороной спички.
Если Вы всё сделаете правильно, обязательно получится пышный бисквит.

Это вкусно!
Ттолько он должен быть КЛАССНЫЙ И ПЫШНЫЙ!

Бисквит итальянский - Pan di Spagna

Состав
6 яиц
150 г сахара
150 г муки
сливочное масло для смазывания формы

Приготовление
1.В глубокую миску положить яйца и сахар, перемешать.
2.С помощью миксера взбивать яйца с сахаром.
3.Набраться терпения и продолжать взбивать, пока не получится пышная однородная масса. Объем теста должен увеличиться втрое.
4.Понемногу добавлять просеянную муку и
5.Осторожно перемешивать тесто деревянной лопаточкой. Разогреть духовку до 180°С.
6.Круглую форму для выпечки смазать сливочным маслом, посыпать мукой. Вылить в форму тесто и выпекать бисквит 30 мин. Ни в коем случае не открывать духовку во время выпечки!
7.Готовый бисквит положить на полотенце для остывания.
8.Бисквит завернуть в полотенце. Хранить его можно несколько дней.

Бисквитный торт со сливочным суфле

Ингридиенты:
Яйца 4 шт.
Сливки 300 мл.
Сахарная пудра 1,5 стакан
Сахар 330 гр.
Мука 1 стакан
Коньяк для сиропа 1 столовая ложка
Желатин 20 гр.
Шоколад 50 гр.
Сметана для глазури 2 столовые ложки
Сахар для глазури 3 столовые ложки
Орехи грецкие 0,5 столовых ложек
Масло сливочное 50 гр.
Какао 2-3 столовые ложки
Вода для сиропа 120 мл.
Количество порций: 4

Ни один магазинный торт не сравниться с вкусным домашним тортиком из мягкого пышного бисквита и нежного невесомого крема-суфле.

Приготовьте тесто для бисквита (основы торта) . Взбейте четыре яйца с 200 г сахара до полного растворения. Продолжая взбивать, медленно всыпайте муку. Разъемную форму смажьте маслом, вылейте тесто и выпекайте при температуре 170 градусов до готовности (воткните в бисквит зубочистку – если теста на ней нет, бисквит можно вынимать) . Готовый бисквит остудите в форме, затем выньте и через 10 часов разделите вдоль на 2 одинаковых коржа. Пропитайте коржи сиропом.

Приготовьте суфле (верхний слой торта) . Распустите желатин в стакане сливок и оставьте на час (быстрорастворимый желатин растворите в молоке без настаивания) . Набухший желатин нагрейте, не допуская кипения. Взбейте сливки с сахарной пудрой в густую пену и влейте в горячий желатин, тщательно смешайте.

В форму, в которой выпекался бисквит, положите один корж, сверху выложите суфле и накройте вторым коржом. Охладите торт в холодильнике в течение 2 часов.

Для шоколадной глазури на медленном огне смешайте сметану, сливочное масло, 130 г сахара и какао. Помешивая, доведите до однородной консистенции, снимите с огня и охладите до комнатной температуры. Для украшение торта смешайте измельченные в блендере орехи и тертый шоколад.

Охлажденный торт с застывшим суфле тщательно полейте глазурью и посыпьте орехами с шоколадом. Украсьте половинками ореховых ядер.

Что