чем отличается пирожок с мясом от беляша?

беляш в середине не защипывают, оставляют отверстие)

способом приготовления фарша для начинки. а также формой изделия

сама форма беляша другая, более широкая и плоская. туда не кладут так много мяса, больше лука, за счёт чего он становится сочней.

В беляши кладут сырой фарш с большим количеством лука. Для пирожков фарш предварительно жарят, непрерывно помешивая, а чтобы связать сок добавляют ложку муки. Да и форма у них разная. Беляши - блюдо татарское, у нас их раньше звали татарскими шаньгами.

В беляше достаточно чёткое соотношение мяса, жира и лука. Жира должно быть в два раза меньше мяса, а лука в два раза больше мяса. Так, во всяком случае, мне говорил повар из Казани

В пирожок ложат отварное мясо, а в беляш - сырое.

беляш более жирный чем обычный дрожжевой пирожок с мясом

Вот те раз! В пирожке начинка "спрятана" в тесте, а в беляше, правильном беляше - обязательно видна сверху. Я в далеком детстве считала, что беляш - это ватрушка с мясом ))

Отличается приготовление теста, фарша и форма пирожка от беляша.

в основном тестом и формой но если брать глубже то пирожки должны готовится в духовке или на жару, беляш жарится на масле

Беляш жарится в масле, а пироги нет

для кого-то беляш вкуснее, а для кого-то пирожок
а беляш посерединке только татары не защипывают

пирожок пекут, а беляш обжаривают на сковороде.