домашняя карамель. подскажите рецепты??

Домашняя карамель Тофи

Ингредиенты
250 г сливочного масла

250 г сахара

2 ст. л. воды

4 ст. л. рубленого миндаля

1 стакан шоколада кусочками

Способ приготовления 1. Застелите фольгой противень для выпечки с бортами, смажьте фольгу сливочным маслом.

2. Добавьте щепотку соли и вылейте смесь в подготовленную форму. Сверху посыпьте шоколадом. Дайте остыть, затем разломайте на кусочки.

3. В тяжелой сковороде на среднем огне растопите масло, добавьте сахар и воду и доведите до кипения, постоянно помешивая деревянной ложкой. Это должно занять 5 минут. Добавьте орехи, убавьте огонь и продолжайте варить. Больше не мешайте. Смесь должна дойти до 150 С на кондитерском термометре (это займет около 10 минут) . Орехи должны подрумяниться, а карамель стать золотистого цвета.

Домашняя сливочная карамель
Добавила Ольга Худина, 9 декабря 2010
Средняя оценка: 0 из 5
0 голосов
ПроголосоватьВаша оценка (Удалить) Поделиться E-mail
Код для блога
БобрДобр
Мемори
Я. Закладки
Google
Facebook
Twitter
Digg
Delicious
Mister Wong
Сохранить в книгу рецептов Удалить из книги рецептов и меню Печатать Сохранить
Сохранить и добавить в меню
Создать новое меню
Сохранить и добавить в меню
Название меню · Закрыть
Рецепт Фотографии Основной ингредиент: молочные продукты
Категория блюда: выпечка и десерты
Диетические предпочтения: детское меню
Праздники и поводы: новый год
Сахар коричневый — 1,25 стакана
Сахар — 1,6 стакана
Масло сливочное — 1 стакан
Сироп кукурузный — 1 стакан
Сливки 40%-ные — 1,25 стакана
Молоко — 3/4 стакана
Экстракт ванильный — 2 чайные ложки
В сотейнике смешайте оба сахара, сливочное масло, кукурузный сироп, сливки, молоко и ваниль. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите, пока температура сиропа не достигнет 115 градусов, пока не сварится хорошая карамель.
Тем временем, хорошо смажьте растительным маслом квадратную 20х20 см форму.
Вылейте карамель в форму и оставьте до застывания.
Разрежьте на прямоугольники и заверните в бумажки

в воду сахар, сироп уваривается до тянучки наливается в форму смазанную слив. маслом-вуаля, попробовать можно но не советую посуду где варилось отмывать тяжело)))

Очень вкусная карамелька вот на этом сайте есть: cooking4you.ucoz.ru